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Receta de las patatas al ajillo de Celia Villalobos

Brenda Alonso
El secreto está en asar los ajos que se usan en el majado
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 8 minutos
Plato Acompañamiento, Aperitivo, guarnición, Plato principal
Cocina Andaluza
Raciones 3 personas
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

  • tres patatas medianas
  • dos huevos
  • aceite de oliva
  • cuatro dientes de ajo asados
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • una cucharadita de pimentón picante
  • cuatro cucharadas de vinagre
  • dos cucharadas de caldo de pollo
  • comino en polvo al gusto
  • orégano al gusto
  • una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar patatas.
  • Asar los dientes de ajo.
  • Aromatizar el aceite con los ajos asados en la sartén.
  • Freír las patatas.
  • Preparar el majado: machacar en el mortero el pimentón dulce y picante, los ajos asados y el vinagre.
  • Sofreír el majado.
  • Incorporar las patatas.
  • Agregar el caldo de pollo.
  • Hervir durante cinco minutos.
  • Añadir la sal, el comino y el orégano.
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