Receta de las patatas al ajillo de Celia Villalobos
El secreto está en asar los ajos que se usan en el majado
Ingredientes
- tres patatas medianas
- dos huevos
- aceite de oliva
- cuatro dientes de ajo asados
- una cucharadita de pimentón dulce
- una cucharadita de pimentón picante
- cuatro cucharadas de vinagre
- dos cucharadas de caldo de pollo
- comino en polvo al gusto
- orégano al gusto
- una pizca de sal
Instrucciones
- Pelar patatas.
- Asar los dientes de ajo.
- Aromatizar el aceite con los ajos asados en la sartén.
- Freír las patatas.
- Preparar el majado: machacar en el mortero el pimentón dulce y picante, los ajos asados y el vinagre.
- Sofreír el majado.
- Incorporar las patatas.
- Agregar el caldo de pollo.
- Hervir durante cinco minutos.
- Añadir la sal, el comino y el orégano.