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Receta del brioche babka de Arguiñano

Brenda Alonso
El chef cambia los frutos secos por el chocolate
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Desayuno, Dulce, Merienda, Postre
Cocina Judía
Raciones 8 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • cuatro huevos
  • 430 gramos de harina de fuerza
  • 225 gramos de mantequilla
  • 235 gramos de leche
  • 205 gramos de azúcar
  • nueve gramos de sal
  • 12 gramos de levadura fresca
  • 75 gramos de chocolate 70% de cacao
  • 20 gramos de cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la masa.
  • Primera fermentación.
  • Preparar el relleno de chocolate.
  • Formar el babka.
  • Segunda fermentación.
  • Hornear.
  • Pintar con el almíbar.
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