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Receta del brioche babka de Arguiñano

Brenda Alonso
El chef cambia los frutos secos por el chocolate
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Desayuno, Dulce, Merienda, Postre
Cocina Judía
Raciones 8 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • cuatro huevos
  • 430 gramos de harina de fuerza
  • 225 gramos de mantequilla
  • 235 gramos de leche
  • 205 gramos de azúcar
  • nueve gramos de sal
  • 12 gramos de levadura fresca
  • 75 gramos de chocolate 70% de cacao
  • 20 gramos de cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la masa.
  • Primera fermentación.
  • Preparar el relleno de chocolate.
  • Formar el babka.
  • Segunda fermentación.
  • Hornear.
  • Pintar con el almíbar.
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