Receta del helado de donuts
Dejar 15 minutos fuera del congelador antes de servir
Ingredientes
- 5 donuts glaseados
- 400 mililitros de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar
- 30 mililitros de azúcar invertido o miel
- 400 mililitros de nata para montar
Elaboración paso a paso
- CON HELADERA
- Triturar cuatro donuts.
- Agregar la leche, batir 1 minuto a velocidad 3.
- Retirar.
- Batir 4 minutos a velocidad 3: las yemas y el azúcar.
- Incorporar la mezcla que hemos retirado.
- Agregar el azúcar invertido y batir 10 minutos (90ºC) a velocidad 2.
- Montar la nata aparte.
- Con movimientos envolventes añadir la nata montada a la mezcla.
- Agregar el último donut en trozos.
- Batir a velocidad manteca durante 30 minutos.
- Congelar durante 12 horas.
- SIN HELADERA:
- Una vez lista la mezcla siguiendo los pasos anteriores, congelarla 12 horas.
- En las primeras 4 horas sacarla cada 45 minutos.
- Batir y volver a congelar.