Receta del salmón a la italiana
Este plato es originario de la cocina de la Toscana
Ingredientes
- una cucharada de aceite
- una chalota
- un diente de ajo
- 65 gramos de tomate seco en aceite
- cuatro tomates cherry
- 100 mililitros de caldo de verduras
- 150 mililitros de nata
- 50 gramos de espinacas
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 350 gramos de lomos de salmón
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Calentar el aceite.
- Sofreír la chalota, el ajo y el tomate seco.
- Incorporar el caldo de verduras y la nata.
- Cocer durante dos minutos.
- Agregar las espinacas y el queso.
- Salpimentar el salmón.
- Incorporar los lomos de salmón.
- Hervir diez minutos.