Receta del solomillo de pavo en pepitoria con champiñones
El secreto de este plato consiste en triturar el huevo y las almendras
Ingredientes
- 500 gramos de medallones de solomillo de pavo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 almendras tostadas
- 1 rebanada de pan duro
- 150 gramos de champiñones laminados
- 1 huevo duro
- 100 mililitros de vino blanco
- 200 mililitros de caldo de ave
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofreír el pan y las almendras.
- Triturar el pan, las almendras y el huevo duro.
- Dorar los medallones de pavo.
- Añadir la cebolla, el ajo y los champiñones.
- Incorporar el vino blanco.
- Añadir el majado y caldo de ave.
- Cocinar durante 15 minutos.