Risotto de espárragos y limón
Su textura cremosa es deliciosa
Ingredientes
- 300 gramos de arroz blanco
- un manojo de espárragos verdes
- una cebolla
- un litro de caldo vegetal
- dos cucharadas de aceite
- una cucharada de margarina vegetal
- ralladura de limón
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla picada en el aceite.
- Añade el arroz y remueve un minuto.
- Incorpora los espárragos troceados.
- Agrega caldo caliente poco a poco.
- Cocina entre 18 y 20 minutos hasta que quede cremoso.
- Añade la margarina vegetal y la ralladura de limón.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve inmediatamente.