'Roll ups' de futas
Son diuréticos y sanos
Ingredientes
- 14 fresas
- un mango
- dos cucharadas de miel
- 1/2 taza de azúcar
- un limón
Elaboración paso a paso
- Coloca las fresas en un procesador de alimentos. Añade una cucharada de miel. Procesa durante unos 15 segundos, detén la máquina y acomoda el contenido con una espátula.
- Repite este ciclo varias veces hasta obtener un puré completamente suave.
- Pela el mango, retira la pulpa y colócala en el procesador. Añade la segunda cucharada de miel. Procesa de igual manera que las fresas.
- Coloca un tapete de silicona sobre una bandeja apta para horno. Vierte la mitad de cada puré de manera intercalada, creando franjas o puntos.
- Toma la bandeja por el extremo con las porciones gruesas y levántala a un ángulo aproximado de 45°. Deja que la gravedad distribuya el puré hasta cubrir toda la superficie del tapete.
- Lleva la bandeja al horno y deshidrata durante tres horas a 80°C.
- Ralla por completo un limón y mezcla la ralladura con la media taza de azúcar. Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel de hornear y deshidrata durante dos horas a la misma temperatura.
- Luego, una vez seca, licúa la mezcla durante unos 20 segundos.
- Cuando la fruta deshidratada haya enfriado, despega con mucho cuidado la lámina obtenida del tapete de silicona.
- Espolvorea la lámina con el azúcar cítrica por ambos lados. Haz los rollos de manera horizontal, permitiendo que en cada giro se aprecien tanto el mango como la fresa.
- Con una tijera o cuchillo bien afilado, corta tiras de aproximadamente una pulgada de ancho.