Samosas rellenas de pisto
Esta receta tiene su origen en la gastronomía asiática ancestral
Ingredientes
- 6 hojas de pasta filo
- 2 cebolleta
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de romero molido
- perejil
- 1 mango
- 1 cucharada de curry
- 200 mililitros de leche de coco
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pochar todas las verduras para preparar el pisto.
- Añadir el tomate al pisto.
- Cocer 15 minutos.
- Cortar la pasta filo en triángulos.
- Rellenar los triángulos de pisto y doblarlos.
- Hornear o freír.
- Preparar la salsa de mango y especias asiáticas.