Solomillo en salsa mozárabe
Es muy importante no pasarse con las especias o nos quedará una salsa demasiado dulzona
Ingredientes
- 500 gramos de solomillo
- una cebolla
- 40 gramos de orejones
- 40 gramos de pasas
- 250 mililitros de caldo de pollo
- 100 mililitros de vino blanco
- una cucharada de miel
- una cucharadita de canela molida
- una pizca de pimineta
- una pizca de sal
- un chorro de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Salpimentar el solomillo y sellarlo por ambos lados en una sartén con aceite muy caliente.
- Pochar la cebolla.
- Hidratar los orejones y las pasas en un recipiente con agua caliente.
- Añadir el caldo de pollo a la cebolla previamente pochada y dejar reducir.
- Agregar los orejones, las pasas, la miel y la canela.
- Introducir el solomillo y añadir el vino blanco para que evapore.