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Solomillo envuelto en bacon

Solomillo envuelto en bacon

Brenda Alonso
No olvides sellar el solomillo
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato único
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 850 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gramos de solomillo
  • diez lochas de bacon
  • sal
  • pimienta
  • una cucharada de aceite
  • ajo en polvo
  • tomillo
  • romero
  • pimentón dulce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200ºC para que el bacon se dore.
  • Limpia el solomillo del exceso de grasa. Y sazona generosamente con sal, pimienta y las especias que hayas elegido.
  • Coloca el solomillo en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Envuelve la pieza con las lonchas de bacon.
  • Hornea durante 25 minutos, hasta que el bacon esté dorado y crujiente, y la carne alcance una temperatura interna de unos 65ºC.
  • Deja reposar el solomillo durante unos cinco minutos. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una textura tierna y sabrosa.
  • Corta en medallones y sirve inmediatamente.
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