Solomillo envuelto en bacon
No olvides sellar el solomillo
Ingredientes
- 600 gramos de solomillo
- diez lochas de bacon
- sal
- pimienta
- una cucharada de aceite
- ajo en polvo
- tomillo
- romero
- pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC para que el bacon se dore.
- Limpia el solomillo del exceso de grasa. Y sazona generosamente con sal, pimienta y las especias que hayas elegido.
- Coloca el solomillo en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Envuelve la pieza con las lonchas de bacon.
- Hornea durante 25 minutos, hasta que el bacon esté dorado y crujiente, y la carne alcance una temperatura interna de unos 65ºC.
- Deja reposar el solomillo durante unos cinco minutos. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una textura tierna y sabrosa.
- Corta en medallones y sirve inmediatamente.