Sopa de fresón con helado de albahaca
Este postre se caracteriza por su ligereza y su sabor refrescante
Ingredientes
- 500 gramos de fresones
- 100 gramos de azúcar
- 1 naranja (el zumo)
- 1/2 limón (el zumo)
- 1 ramita de menta
- 50 mililitros de agua
- 300 mililitros de leche
- 200 mililitros de nata
- 100 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- sal
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca (30 gramos)
Elaboración paso a paso
- Infusionar la albahaca.
- Preparar la base del helado.
- Preparar la crema inglesa.
- Añadir la nata.
- Preparar los fresones.
- Ajustar la textura y el punto de sabor.
- Enfriar.
- Servir la sopa.
- Colocar una bola de helado encima.