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Sopa de las abuelas valencianas

Brenda Alonso
El secreto de este plato se cuchara se encuentra en el caldo casero
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Primer plato
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 2 muslos de pollo
  • 2 huesos de ternera
  • 1 hueso pequeño de jamón
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 2 huevos cocidos
  • 1 pizca de canela molida
  • agua
  • picatostes de pan
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 100 gramos de carne picada
  • 1 huevo batido
  • pan rallado
  • clavo molido

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocer en agua con sal los muslos de pollo, los huesos de ternera y el hueso de jamón juntos a las verduras picadas en juliana.
  • Batir un huevo.
  • Formar pelotas de carne picada con la ayuda del huevo batido.
  • Freír las bolas de carne picada.
  • Desmenuzar el pollo.
  • Añadir al caldo el pollo, las pelotas de carne, el huevo cocido y las especias.
  • Cocer durante 10 minutos.
  • Freír los picatostes de pan.
  • Agregar al plato.
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