Sopa de marisco: receta de la abuela
Esta sopa es ideal para calentar el estómago en los días de invierno
Ingredientes
- 1/2 kilo de gambas frescas
- 800 gramos de mejillones
- 800 gramos de almejas
- 800 gramos de merluza
- 800 gramos de colas de rape
- agua
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las gambas.
- Sofreír las cabezas en una cacerola.
- Añadir agua.
- Hervir durante 20 minutos.
- Colar el caldo.
- Limpiar los mejillones y las almejas.
- Añadirlos a otra cacerola junto con el vino blanco.
- Colar el caldo y reservar.
- Preparar un sofrito con las verduras y el pimentón.
- Añadir el caldo de gambas y el líquido de hervir los moluscos.
- Cortar la merluza y el rape.
- Añadirlos al caldo.
- Cocer durante 10 minutos.
- Añadir las gambas, los mejillones y las almejas.
- Cocer durante cinco minutos.