Go Back
Sorropotún

Sorropotún

Brenda Alonso
Esta receta es típica de Asturias y Cantabria
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Guiso, Plato único
Cocina Asturiana
Raciones 4 personas
Calorías 700 kcal

Ingredientes
  

  • 800 gramos de bonito
  • seis patatas
  • una cebolla
  • un pimiento verde
  • un litro de caldo de pescado
  • dos cucharadas de tomate frito
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente, hay que pochar la cebolla. En una cazuela amplia, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego muy suave. Añade la cebolla picada y deja que se ablande lentamente hasta que esté caramelizada.
  • A continuación, trocea el pimiento y rehógalo junto a la cebolla pochada a fuego lento, para que se integren los sabores.
  • Después, hay que incorporar el tomate frito a la sartén hasta que reduzca.
  • Entonces hay que chascar las patatas. Es decir, pelarlas y romperlas en trozos de distinto tamaño. Y añádelas a la cazuela.
  • Dejar que las patatas rehoguen con la cebolla, el pimiento y el tomate frito durante algunos minutos.
  • Cuando estén blandas, incorpora el caldo de pescado sobre las patatas.
  • Dejar cocer a fuento durante 15 minutos.
  • Corta el bonito en dados. Y agrégalo al guiso junto con el pan seco.
  • Por último, deja que cueza durante durante 15 minutos.
  • Y espolvorea perejil sobre el plato
Keyword aceite de oliva, bonito, caldo de pescado, cebollas, ingredientes, patatas, perejil, pimiento verde, rebanada de pan seco, recetas de cocina, sorropotún, tomate frito