Tallarines con alcachofas y jamón serrano
El secreto es su salsa melosa de tomate casera
Ingredientes
- 400 gramos de tallarines
- dos cebolletas
- seis alcachofas
- 100 gramos de jamón serrano
- 200 mililitros de salsa de tomate
- aceite
- sal
- perejil
Instrucciones
- Pela y pica las cebolletas para que se hagan. Retira las hojas más duras, corta las puntas y la parte inferior que pueda estar fibrosa.
- Corta el jamón serrano en dados para que se reparta bien entre los tallarines.
- En una sartén amplia o tartera, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolleta picada y sofríela a fuego medio-bajo hasta que esté transparente.
- Añade las alcachofas limpias y troceadas a la sartén con la cebolleta. Sube un poco el fuego para que las alcachofas se doren ligeramente.
- Incorpora el jamón serrano cortado y remueve para que se mezcle con las alcachofas.Añade la salsa de tomate, mezcla bien y deja que la salsa se caliente y se integre con los demás ingredientes.
- Mientras estás con la salsa, en una olla con abundante agua hirviendo con sal, cuece los tallarines frescos durante cinco minutos.
- Añade los tallarines escurridos a la sartén donde tienes la alcachofa, el jamón y la salsa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de todos los sabores. Finalmente, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar aroma y un toque de color.