Tarta de castañas
Las castañas por su textura son muy utilizadas en repostería
Ingredientes
- 300 gramos de castañas asadas o cocidas
- 300 mililitros de leche
- 150 gramos de azúcar
- 300 gramos de queso crema
- cuatro huevos
- una cucharadita de esencia de vainilla
- sal
- mantequilla
- harina
- azúcar glas
- una tableta de chocolate de repostería para derretir (cobertura de chocolate negro)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar tendrás que asar o cocer las castañas con piel. Para ello, haz una incisión en forma de cruz previamente para que no revienten.
- Una vez calientes, pélalas quitando la cáscara dura y la piel fina que las recubre, para que no de amargor.
- En un cazo, pon las castañas peladas, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla a hervir durante diez minutos hasta que las castañas se ablanden.
- Tritura la mezcla con una batidora o procesador hasta obtener una crema homogénea.
- Luego incorpora los huevos y el queso crema. Y mezcla bien para que quede cremoso.
- Engrasa un molde de unos 20 centímetros de diámetro con mantequilla, y espolvorea un poco de harina.
- Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Y hornea durante unos 45 minutos.
- Derrite una tableta de cobertura de chocolate para repostería en un cazo con leche.
- Cuando la tarta se haya enfriado vierte la cobertura caliente por encima para que cuaje.