Torrijas de roscón de Cristina Oria
Con un intenso sabor a agua de azahar son perfectas para estas fiestas
Ingredientes
- un roscón de Reyes seco
- 500 mililitros de leche entera
- 200 mililitros de nata
- una rama de canela
- la piel de una naranja
- la piel de un limón
- dos cucharadas de agua de azahar
- cuatro huevos
- mantequilla
- 100 gramos de azúcar
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando el roscón de Reyes en rebanadas gruesas, de unos tres centímetros.
- Para infusionar la leche, en un cazo amplio, mézclala con la nata. Añade la rama de canela, la ralladura de naranja y limón, el azúcar y el agua de azahar. Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego, incorpora el agua de azahar y deja reposar la infusión unos 15 minutos.
- Cuela la mezcla y deja que se temple.
- Coloca las rebanadas de roscón en una fuente amplia y vierte la leche poco a poco. Y déjalas reposar varios minutos, dándoles la vuelta hasta que queden bien empapadas en la mezcla.
- Bate los huevos en un bol. Pasa cada rebanada con suavidad por el huevo, asegurándote de que quede bien cubierta por ambos lados.
- En una sartén grande, derrite mantequilla y dora las torrijas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y cremosas por dentro.
- Aún calientes, rebózalas en una mezcla de azúcar y agua de azahar.