Wrap de berenjena
Este plato puede servirse tanto frío como caliente
Ingredientes
- una berenjena
- 80 gramos de queso fresco
- dos huevos
- aceite
- sal
- pimienta
- orégano
- ajo en polvo
- cinco hojas de canónigos
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar en láminas de entre unos tres y cinco milímetros de grosor. Tienen que ser lo bastante flexibles como para poder enrollarse sin que se rompan, pero no tan finas que se deshagan al asarse.
- En una bandeja de horno con papel vegetal, coloca las láminas de berenjena, sobre cada lámina pon una capa de queso fresco.
- Mete la bandeja al horno durante aproximadamente 20 minutos.
- Saca la bandeja con cuidado y rellenar el otro lado.
- Bate los huevos y prepara un revuelto suave.
- Sobre las láminas ya horneadas, coloca el huevo revuelto, unas hojas de canónigos y más trozos de queso fresco.
- Luego, con cuidado, comienza a enrollar la berenjena sobre sí misma para formar un wrap.