Zucotto italiano

Brenda Alonso

Triunfa en Navidad junto al pandoro y al panettone

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo Total 1 10

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 12 personas

Calorías 450 kcal

Ingredientes

cinco huevos
150 gramos de azúcar
1/2 vaso de harina
dos cucharaditas de esencia de vainilla
sal
75 gramos de fécula de patata
500 gramos de ricotta
150 gramos de nata
50 gramos de azúcar
pepitas de chocolate negro
cacao en polvo amargo
naranja confitada
almíbar
azúcar glas

Instrucciones

Precalienta el horno a 160°C.En un bol, bate los huevos con la sal y la vainilla. Y cuando estén espumosos, añade el azúcar poco a poco.
Tamiza la harina con la fécula de patata y añádela a la mezcla con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho aproximadamente 50 minutos.
Tamiza la ricotta en un bol, añade el azúcar y mezcla bien.
En otro bol, monta la nata. Agrega la nata montada a la ricotta con movimientos envolventes y mezcla las gotas de chocolate negro.
Cuando el bizcocho esté frío, recorta la parte superior y corta rebanadas.
Coloca las rebanadas de bizcocho alrededor del molde, de modo que formen la base y las paredes de la cúpula. Presiónalas suavemente para que queden bien adheridas. Y con un pincel de silicona, humedece ligeramente el bizcocho con almíbar.
Vierte la crema de ricotta y nata dentro del molde forrado, dejando un pequeño hueco en el centro. Y añade una mezcla de cacao y chocolate negro.
Coloca más rebanadas de bizcocho húmedas encima.
Deja enfriar en la nevera al menos tres horas.
A la hora de servir, la forma del zucotto debe ser una cúpula perfecta. Y espolvorea cacao amargo por la superficie.

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