Almejas a la marinera de Alberto Chicote
Ingredientes
- 1 kg de almejas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de harina
- 1 cdta de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- hebras de azafrán y una guindilla opcional
Instrucciones
- Lava y escurre bien las almejas
- Pela y pica la cebolla junto a los ajos
- Echa aceite en una cazuela y pocha poco a poco el ajo y la cebolla hasta que estén blanditos.
- Agrega el pimentón y la harina y rehoga 30 segundos.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Si quieres añadirle un poco de azafrán y de guindilla este es el momento
- Añade las almejas, tapa y espera a que se abran.