Pon las alubias a remojo desde la víspera. Ponlas en la olla rápida y cúbrelas con agua.

Limpia, pela y corta las hortalizas en una red de cocer legumbres e introdúcela en la olla.

Sazona, tapa y cocina durante 5 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Saca la red y reserva las alubias en la cazuela.

Pasa las hortalizas a un vaso batidor, añade un poco del caldo de la cocción y tritura hasta conseguir un puré fino.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela. Añade los ajos pelados y cortados.

Ralla los tomates y añádelos. Sazona y sofríe el conjunto durante 6 minutos aproximadamente.

Agrega el pimentón, incorpora el vino rápidamente y dale un hervor fuerte para que se evapore el alcohol.

Añade los mejillones bien limpios. Tapa la cazuela y espera a que se abran.

Agrega las alubias y el puré de las hortalizas trituradas.

Cocina a fuego suave durante 2-3 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 5-6 minutos.