Pela y corta el ajo y la cebolla, y echa el primero en una sartén con aceite, cuando haya cogido color agrega las costillas y las salchichas
A continuación echa la cebolla cortada finamente
Después incorpora la morcilla cortada en rodajas y el tomate rallado
Una vez que pierda algo de humedad del tomate, integra el alcohol, Jordi Roca echa aguardiente, pero vale cualquiera
Cuando haya evaporado echa el caldo de carne y posteriormente el arroz
Ve añadiendo caldo a medida que se vaya quedando sin él hasta que el arroz esté en su punto exacto
