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Ensalada de caballa de Pepe Vieira

Ensalada de caballa

Ingredientes
  

  • 500 gr de caballa en conserva
  • Alcaparras
  • Pepinillos
  • Aceitunas
  • 1 Yema de huevo
  • 2-3 dientes Ajos en vinagre
  • 80 gr Cebollitas en vinagre
  • 150-200 gr Alcachofas medianas en conserva
  • 3-4 rebanadas de pan del día anterior

Instrucciones
 

  • Abre la lata de caballa y reserva el aceite en un recipiente
  • Pica en trocitos pequeños las alcaparras, los pepinillos, las aceitunas, los ajos, las cebollitas y las alcachofas
  • Con el aceite de la lata y una yema de huevo, haz una emulsión. Y agrega los ingredientes picados al gusto
  • Abre los botes de ajos, cebollitas y alcachofas, saca los alimentos del vinagre, y córtalos en trocitos estéticos. Reserva
  • Ahora pica el pan y fríelo en una sartén con un poco de aceite
  • Emplata todo junto con la caballa desmenuzada