Cortamos la patata y la zanahoria en dados pequeños, y los cocemos al vapor junto el huevo.
Cortamos los tirabeques en trozos pequeños y junto con la habitas los salteamos en la sartén.
Mientras se cuecen las verduras, ponemos en el vaso batidor el huevo, los pimientos del piquillo, sal, pimienta, zumo de lima, un chorro del jugo de los pimientos del piquillo y aceite de girasol y batimos, dejándola algo líquida.
Cortamos en trozos pequeños las cebollitas encurtidas, los pepinillos, las aceitunas y las anchoas.
Pelamos el huevo duro y lo cortamos en trozos pequeños.
Juntamos en un bol todos los ingredientes y la mezclamos con la mayonesa.