Cuece en una cazuela con abundante agua las patatas enteras, las zanahorias peladas y el huevo.

Retira el huevo a los 10 minutos, las zanahorias a los 15-20 minutos y las patatas a los 30-35 minutos. Deja enfriar.

Pela y corta las patatas en cubitos y corta también las zanahorias y ponlas en un bol

Pela y pica finamente el huevo y añádelo. Agrega los pepinillos picados, los guisantes cocidos y el bonito escurrido y desmenuzado.

Sazona, incorpora la mahonesa y mezcla bien.

Fríe las cortezas de trigo de una en una en una sartén con aceite

Échales 2 o 3 cucharadas de aceite por encima y retíralas a un plato cubierto con papel absorbente

Pon 2-3 cucharadas de ensaladilla sobre cada palomita frita y sirve 2 en cada plato.