En una cazuela ponemos las lentejas con el litro de caldo de carne. E incorporamos el chorizo, la hoja de laurel y las zanahorias. Y cocemos durante unos 30 minutos.

Mientras, picamos fino el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo. Y rallamos el tomate.

Sofreímos en una sartén con aceite los ajos, la cebolla y el puerro hasta que se ablanden y empiecen a dorarse.

En ese momento, incorporamos el pimiento rojo picado y seguimos rehogando.

Después añadimos la pulpa de ñora y el pimentón dulce, removiendo bastante para que no se quemen.

Terminamos agregando el tomate rallado y dejamos reducir todo durante unos 10 minutos.

Una vez cocidas las lentejas, retiramos las zanahorias y las trituramos junto con un poco de caldo y el chorizo sin piel hasta obtener un puré.

A la vez mezclamos las lentejas cocidas con el sofrito y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más.