Pela el aguacate y machácalo con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide

Añade el queso crema al aguacate y mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea y suave.

Pica las anchoas finamente e incorpóralas a la mezcla. Añade pimienta, integra y prueba para echar sal

Escurre los pimientos del piquillo y rellénalos con la crema preparada

Una vez emplatados, pica las nueces en trozos pequeños y espolvoréalas por encima de los piquillos rellenos.

Acompaña con las rebanadas de pan tostadas