Pollo asado Jordi Cruz
Ingredientes
- 1 pollo de 2 kg
- 100 ml aceite suave de oliva
- 5 gr pimentón de la Vera ahumado
- 4 gr ajo en polvo
- 5 gr hierbas de Provenza
- 12 gr de sal por kg de pollo
- 100 ml vino rancio
- 1/2 limón
- Tomillo
- Romero
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Mezcla todas las especias de la receta
- Sazona bien por el interior y el exterior y macéralor un mínimo de 12 horas
- Hornea a 180 grados con las pechugas para abajo y un poco de inclinación durante 1 hora
- Pasado ese tiempo, da la vuelta, añade el vino rancio y hornea media hora más.
- Ve regando el pollo con los jugos que van cayendo