Cocer las patatas enteras y con piel aproximadamente 45 minutos.

Cuando estén cocidas retira la piel.

Evita robots o cuchillas, aplasta y trabaja la patata manualmente hasta obtener una textura fina.

Lleva la patata a un cazo con 100 ml de leche caliente, 50 g de mantequilla, sal y pimienta. Trabaja constantemente a fuego suave para que la mantequilla emulsione y el puré se vuelva cremoso.