Pela y corta los ajos en láminas y sofríelos junto con la guindilla en una sartén con aceite de oliva

Una vez que estén saltando y cogiendo un color tostado añade las gambas ya saladas

Y sin dejarlas mucho, cuando cambien un poco de color retíralas del fuego y añade perejil picado

A partir de ahí solo hay que batir un huevo con una pizca de sal y ponerlo en una sartén con un chorro de aceite

Y cuando ya se haya cuajado un poco sin darle la vuelta, saca la tortilla vaga de la sartén y emplata con las gambas y el aceite por encima