El foodtech español saca músculo. Esta semana, tres marcas que están cambiando la forma en que se produce, se vende y se consume comida han compartido escenario en Madrid para contar, sin filtros, qué están haciendo y hacia dónde va el sector.
El Hub BStartup de Banco Sabadell ha acogido la segunda edición del Ciclo Verticales BStartup. Una cita con el aforo completo que reunió a emprendedores, inversores y profesionales del sector para escuchar a HYPE, Cuyna y Smileat, tres proyectos con enfoques distintos, pero con un mismo objetivo: diferenciarse y crecer en un mercado cada vez más exigente.
Al frente de la conversación ha estado Ángel Niño, concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, quien ha puesto en perspectiva la evolución del ecosistema: «El mundo ha cambiado mucho desde que yo emprendí. La percepción del emprendimiento en España ha mejorado enormemente, y también el apoyo de las Administraciones».
La bienvenida ha corrido a cargo de Fernando Angoso, director del Hub BStartup Madrid, quien ha subrayado el momento clave que vive el sector: «Hoy nuestro Hub se convierte en un auténtico punto de encuentro del foodtech, un sector que evoluciona a gran velocidad y que está transformando la forma en que producimos y consumimos».
Marcas que han aprendido a diferenciarse
En un mercado donde abundan las hamburgueserías, HYPE ha entendido que no basta con tener buen producto. Alicia Nieto Guillén, directora de Comunicación de la marca, lo ha explicado con claridad: «Cuesta mucho diferenciarse cuando tienes 40 competidores más».
La empresa ha apostado por una identidad muy reconocible: «Hemos conseguido que el Pantone rosita se quede en la mente del consumidor». Pero el color no lo es todo: también han trabajado su comunidad hasta convertirla en una parte activa del proyecto. «Les hemos hecho partícipes hasta tal punto que sienten que hablan con un amigo; contamos con una persona dedicada exclusivamente a leer y responder mensajes directos», señala Nieto.
En medio del encuentro, HYPE ha aprovechado para anunciar una nueva apertura: «En semana y media abrimos un nuevo punto de venta en el centro comercial Xanadú, junto a la pista de esquí». Un paso más en la expansión de una marca que ha crecido apoyada en la experiencia previa de su CEO, Juan Beltrán, en el mundo de las hamburgueserías.
Cuyna, por su parte, ha puesto el foco en la trastienda del negocio. Ramón Pedro Servalls Cabeza, CEO y cofundador, ha recordado sus inicios sin adornos: «No teníamos mucha idea de nada cuando empezamos; hay que elegir muy bien a tus socios». Desde entonces, la compañía ha evolucionado hasta convertirse en un referente en cocinas digitales y ha logrado un reconocimiento poco habitual en el sector: «Somos la única empresa de hostelería en España con el Great Place to Work 2025-2026».
Servalls ha insistido en la importancia de que el modelo sea sostenible para todos: «Un negocio en el que tu cliente no gana dinero, por norma general no funciona», ha señalado, recordando además que «el delivery tiene la mitad de margen que un restaurante normal». Incluso ha compartido su experiencia personal como rider, aportando una visión directa sobre los cambios que ha traído la Ley Rider. Para quienes están empezando, su consejo ha sido rotundo: «Aprende finanzas, muchas finanzas, y haz preguntas muy concretas».
De producir fuera a levantar una fábrica propia
Smileat ha representado la cara más familiar del foodtech. Javier Quintana Arranz, coCEO y cofundador, ha repasado el camino de una marca que ha apostado por la alimentación infantil ecológica y saludable. Tras comenzar produciendo externamente, el proyecto dio un giro clave: «En 2022 nos vimos obligados a fabricar nosotros mismos», una decisión que ha llevado a la apertura de su planta en Jerez de la Frontera.
La compañía ha sido pionera en lanzar snacks saludables para bebés y niños. «Los padres lo han agradecido porque necesitaban opciones realmente sanas», ha explicado Quintana. Y ha querido marcar distancias en un mercado donde las etiquetas pueden llevar a confusión: «Ser ecológico no es lo mismo que ser saludable; nosotros somos ambas cosas».
Para el cofundador de Smileat, la diferencia está en la escucha activa: «Además de la calidad del producto, la gran diferencia es entender al cliente: preguntar, escuchar sus necesidades y acompañar a las familias en la evolución del niño». Y ha cerrado con una advertencia que resume el espíritu del encuentro: «Si no eres distinto a los demás, te comen la tostada».
La jornada ha terminado con preguntas del público y un espacio de networking, acompañado de hamburguesas de HYPE, en un ambiente que ha combinado negocio y cercanía. Con esta sesión, BStartup refuerza su apuesta por un sector que ya compite, innova y crece a gran velocidad.