Pasta carbonara auténtica: guanciale, yemas, sin nata... y con una lección de humildad
«Los 'spaghetti carbonara' han pasado a ser una de mis pastas imprescindibles»
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Noma reabrirá en Copenhague en agosto de forma permanente y sin René Redzepi
El fundador quedará al margen de la gestión del restaurante tras su renuncia por denuncias de abusos de exempleados
En defensa de los vinos oxidativos
«Una copa que no se disculpa por venir de otro tiempo, que, precisamente por eso, todavía tiene mucho que decirnos»
Chutney de berenjena: receta casera e historia de un tarro olvidado
«No he visto nunca un chutney de berenjena envasado y, por si alguien se anima, sigue la facilísima receta»
Samantha Vallejo-Nágera y José Andrés, chefs, coinciden: «La garbanzos de bote mejoran con un aliño de cilantro y limón o de yogur con curry»
Los cocineros más respetados dan las claves de los aderezos para los garbanzos de bote
Los cocineros españoles coinciden: «El mejor gazpacho no se hace con pan, sino con el agua natural del tomate y dejándolo reposar»
Los chefs más reputados comparten las claves para mejorar y potenciar el sabor del gazpacho
Los cocineros vascos coinciden: «El rodaballo al horno mejora con su propia gelatina, un vaso de vino blanco y cinco dientes de ajo»
Los que más saben en la cocina comparten las claves para conseguir un rodaballo jugoso y sabroso
Dabiz Muñoz y Carlos Maldonado, chefs Michelin, coinciden: «El mar y montaña mejora con 10 g de mostaza y bogavante o chipirones»
Dos cocineros reputados de nuestro panorama gastronómico comparten cómo mejora el mar y montaña
Pepe Viera y Dani García, chefs, coinciden: «Para hacer la mejor milanesa, la clave está en empanar con 150 g de maicena y usar ternera blanca»
Cocineros reputados, con estrellas Michelin, dan las claves de una milanesa perfecta
Los chefs Michelin coinciden: «Para convertir las sardinas de lata en una cena ganadora, la clave es combinarlas con berenjena»
Los cocineros Ángel León y Jesús Sánchez comparten dos ideas para mejorar las sardinas en lata
Arguiñano y Delicious Martha coinciden: «El arroz al horno mejora con 150 ml salsa de soja, 150 g de edamames, un aguacate y vinagreta de cacahuete»
Los cocineros comparten en redes esta ensalada de arroz crujiente viral
El Comidista: «Las sardinas de lata están bien, pero mejoran en esta pasta con 200 g de tomate y 100 g de pan del día anterior»
El cocinero vasco comparte una idea de comida con una lata de sardinas
Karlos Arguiñano (77 años), cocinero: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en una 'comida 10' con manitas de cerdo y arroz»
El vasco comparte una idea de plato sencillo para potenciar las judías verdes clásicas
Receta de carrilleras al vino tinto: la gloria oculta en un corte de carne olvidado durante años
«De todos esos 'nuevos' cortes, cocino dos: el pecho (con el que hago pastrami) y las carrilleras de ternera o de cerdo»
Cocineros y pescaderos andaluces coinciden: «Para hacer unos boquerones en vinagre, la clave está en lavarlos bien en agua muy fría con hielos»
Los expertos dan las claves para conseguir un aperitivo espectacular
José Andrés y Berasategui coinciden: el mejor gazpacho no se hace solo con tomates, la clave es utilizar fresas para compensar la acidez
Los cocineros Michelin comparten una idea de gazpacho para potenciarlo de manera increíble
Adiós al «no tengo tiempo»: siete desayunos altos en proteína y fibra que se preparan en menos de 10 minutos y quitan el hambre hasta la comida
Si quieres dejar los picoteos del medio día y tener un cuerpo más sano debes seguir las siguientes recetas
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «Si te gustan los aliños distintos en las ensaladas, aquí tienes uno con una reducción de sandía y soja »
El chef vasco comparte una ensalada de pasta con un aderezo muy distinto
Carniceros y cocineros españoles coinciden: «Para hacer unos verdaderos filetes rusos, la clave es utilizar mostaza, ajo, perejil y remojar el pan»
David de Jorge y Mariano Sánchez comparten las claves para unos filetes rusos espectaculares
Camino, cocinera de 'MasterChef 11': «Salar el tomate justo antes de comerlo es un error, para potenciar el triple su sabor hazlo 15 minutos antes»
La que fuera concursante de 'Masterchef 11' da la clave para comer el tomate en crudo
Los cocineros españoles coinciden: la mejor ensalada de pasta no se hace solo con pollo asado, sino que mejora con una lata de anchoas piparras y lima
Algunos de los populares cocineros en redes sociales dan consejos para salir de la tradicional ensalada de pasta
Jordi Cruz, cocinero: «Un gran error que cometemos con las patatas es dejarlas junto a las cebollas. Para conservarlas más ponlas con los ajos»
El jurad de Masterchef comparte un conservo para la conservación de las patatas
Jordi Cruz, cocinero: «Esta es la técnica sencilla que cambia por completo tu forma de cocinar. No necesitas un cuchillo caro, la clave está en el agarre»
El jurado de Masterchef comparte el truco definitivo para agarrar correctamente el cuchillo
Karlos Arguiñano, cocinero: «La caldereta más tradicional se hace con 500 g de mejillones, 200 g de calamar y 100 g de guisantes frescos»
El chef vasco nos comparte una idea de plato tradicional con marisco
Arguiñano y El Comidista coinciden: «La mejor ensalada para el táper de la oficina se hace con 40 g de pistacho y 100 g de cerezas, o guisantes y surimi»
Los cocineros comparte dos ideas de ensaladas de arroz que son muy útiles en verano
Un viaje sentimental por la Ruta 66
Esta carretera casi centenaria no nació como monumento sentimental, sino como una vía práctica
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «El marmitako más fácil y resultón no se hace con bonito, sino con rape, patatas y un poco de tomate rallado»
El chef vasco comparte una idea de marmitako con un pescado poco habitual para este plato
El melón está bueno en esta sopa fría de José Andrés, pero se convierte en una 'cena 10' en estas brochetas con salmón y langostinos de Arguiñano
Dos cocineros comparten ideas con melón para unos platos más refrescantes
Los viejos amigos que cierran sin despedirse: Galatea, Edelweiss y una memoria de Madrid
«¡Qué es eso de dejar caer la persiana sin pedir permiso a los viejos clientes, caramba!»
Los cocineros coinciden: los guisantes de lata no mejoran con jamón, sino en un guiso con 100 ml de caldo de pollo o en una crema con yogur
Dos de los chefs más respetados comparten dos ideas para elevar los guisantes de lata
Jordi Cruz, chef catalán con estrella Michelin: «Si quieres sustituir la mahonesa, estas dos salsas tienen un estilo similar pero sin aceite y están de 10»
El jurado de Masterchef comparte dos opciones para acompañar nuestras comidas mucho más saludables
Diego Merino, cocinero: «Para hacer el mejor caldo de paella no machaques cáscaras de gambas, el truco está en separar el interior de la cabeza»
El experto en arroces comparte un fácil truco para conseguir un fondo con mucho más sabor
José Andrés y Manuel Berganza, cocineros españoles, coinciden: «El gazpacho no es solo de tomate, mejora si es de cerezas o de pepino y aguacate»
Los cocineros comparten dos ideas de gazpacho para cuando nos apetece variar
Los cocineros coinciden: «Ni cebolla ni la leche de coco, el truco para lograr la mejor crema de calabaza es añadirle naranja y 300 ml de nata»
Los chefs más reputados dan la clave para potenciar las cremas de calabaza
Samantha Vallejo-Nágera, chef: «Esta es la mejor ensalada que se hace en cinco minutos, ideal para cenas o comer en la oficina»
La empresaria comparte una idea perfecta y saludable para esas noches en las que no tenemos mucho tiempo
Samantha Vallejo-Nágera y Albert Adrià, chefs, coinciden: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero son la mejor cena con foie o en carbonara»
Cocineros reputados comparten ideas para dejar el típico sofrito de jamón a un lado y potenciar las judí as verdes
Los cocineros vascos Arguiñano y Berasategui coinciden: «Para hacer unas alubias rojas no uses tomate, la clave es utilizar berza y 50 ml de aceite de oliva»
Los dos chefs de renombre comparten la clave de las alubias rojas
Dani García, chef andaluz Michelin: el pulpo en conserva es un buen aperitivo, pero tienes una cena increíble si lo mezclas en una causa limeña o en salpicón
El cocinero malagueño comparte dos ideas de recetas con pulpo de lata
Los cocineros coinciden: el maíz dulce de lata está bueno en ensalada, pero además es la clave para mejorar mucho unas croquetas clásicas
Jessica Santillán comparte una forma distinta de comer el maíz en lata
Los fetuccini Alfredo y el vino aguado: luces y sombras de un famoso italiano de Madrid
«El viejo Rugantino tuvo el dudoso honor de ser el único sitio en que he pedido el libro de reclamaciones»
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Cualquier documentación confeccionada 'ad hoc' podría conllevar la imputación del delito de falsedad documental
La Carta de Sánchez activó las cloacas | Endurecen la guerra contra los jueces | Otra vía para imputar a Sánchez
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El Gobierno puede paralizar o retrasar la validación del volcado de datos alegando vulneración de derechos
THE OBJECTIVE publica un anticipo de las memorias políticas del exministro socialista César Antonio Molina, que formó parte del Gobierno del expresidente
«Para salvar al país de la extrema derecha, no es lícito permitir en silencio que antes lo destruya la izquierda»
Esta serie podría ser un nuevo filón para la plataforma, ya que el libro de Hannah Grace es el primero de una trilogía
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El portavoz de Por Andalucía descarte una posible abstención de su grupo para investir al presidente andaluz
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Con un mástil de 54 metros de altura y 294 metros cuadrados, supera a la de la plaza de Colón, en la capital española
Los productos pueden suponer riesgos para la salud y la seguridad de los consumidores y para el medio ambiente
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