Aurelio Rojas, cardiólogo: «Hay un fruto seco que es muy superior al resto: reduce el colesterol y vale con tomar 30 gramos al día»
La ventaja de las nueces está en que reducen el LDL oxidado hasta en un 10%
Frutos secos en una mesa | Pexels
No vamos a descubrir la pólvora afirmando que los frutos secos son uno de esos alimentos totales que deberían estar siempre en nuestra dieta. No es una novedad, evidentemente. Llevan acompañándonos desde hace siglos y nunca han faltado en numerosas culturas, pero siempre está bien recordar motivos para meterlos en la cesta de la compra.
Y eso es, precisamente, lo que ha hecho el cardiólogo Aurelio Rojas a través de sus redes sociales al poner sobre la mesa un fruto seco infalible: las nueces. Para una sociedad cada vez más sedentaria y donde los problemas cardiovasculares aumentan a marchas forzadas, comprender cómo ayudan los frutos secos no está de más.
Es cierto que no se puede abusar de ellos. Son un dechado de virtudes, tanto en macronutrientes como en micronutrientes, de las que ya hemos hablado en THE OBJECTIVE, pero eso tiene una contraprestación: son muy calóricos. Lo son porque, principalmente, tienen una gran cantidad de grasas. Buenas, como solemos definirlas, pero grasas al fin y al cabo, y por eso no hay que excederse en su consumo.
Aun así, si lo que estamos buscando es el mejor fruto seco para proteger la salud cardiovascular, Aurelio Rojas lo dejó claro: «Hay un fruto seco tremendamente superior si lo comparamos con el resto». Así se refirió a las nueces, si las buscamos para mejorar la salud en general y la del corazón en particular. Además de puntualizar cuántas habría que comer: «Vale con tomar 30 gramos al día».
Por qué las nueces son las mejores aliadas del corazón
Para validar su respuesta, Aurelio Rojas se refirió a un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition sobre las nueces. Y no, el estudio no solo se centraba en bajar el colesterol en general, sino en el efecto de las nueces sobre un tipo concreto de colesterol. Advirtió así de que su consumo permitía «reducir los niveles de LDL oxidado, el colesterol de los infartos y los ictus». Además, otros expertos como la nutricionista Júlia Farré también las recomiendan: «Ayudan a regular el azúcar en sangre y favorecer la memoria y la concentración».
Según esos datos, suponían «reducciones de hasta un 10% del LDL oxidado en las personas que lo consumen». Aunque no es lo único en lo que se centró el mensaje del doctor Rojas, sino también en otras ayudas cardiovasculares de las nueces. En este sentido, dejó claro que su consumo «aumenta la variabilidad de la frecuencia cardíaca».
Puede que el concepto nos resulte extraño, pero básicamente es un parámetro que no solo mide nuestro ritmo cardíaco, sino también el intervalo entre cada latido. Por eso, que la variabilidad de la frecuencia cardíaca sea alta suele relacionarse con una buena forma física, una mejor recuperación y un descanso adecuado. Y ahí, de nuevo, aparecen las nueces. ¿Cómo? Porque, según explicó Aurelio Rojas, «modula la actividad del sistema nervioso parasimpático, que contrasta los efectos negativos del estrés».
A la ecuación, además, metió un tercer factor sorprendente: «reduce la inflamación sistémica». No es una razón menor porque, según señaló, se trata de «la causa común de todas las enfermedades no transmisibles del siglo XXI».
Pero, ¿cuántas nueces hay que tomar?
Ya hemos anticipado que no hay que atiborrarse a frutos secos solo por el hecho de que sean buenos. Su único problema es, precisamente, su virtud: su riqueza en grasas insaturadas, que también supone consumir muchas calorías. El error, como es lógico, llega cuando tomamos demasiados frutos secos y no tenemos en cuenta ese incremento calórico.
Además, no hace falta hincharse a ellos para obtener sus beneficios. En este caso, el doctor Rojas explicó los resultados del estudio y dejó claro que «las personas que tomaban 30 gramos de nueces al día tenían un 30% menos riesgo de tener un infarto». Es decir, ya solo con esa cantidad estaríamos incorporando sus beneficios cotidianos sin complicarnos. Otra buena forma de incorporarlas a la dieta es, por ejemplo, como explicó la nutricionista Elisa Blázquez «convertirlos en granola».
La forma de tomarlas, evidentemente, va a depender de nuestros gustos, pero podéis usarlas a media mañana, compensando ese clásico snack o aperitivo, o incluirlas en el desayuno junto a frutas frescas y proteínas. Sea como fuere, nutricionistas como Andrea Purita aconsejan incorporarlo en esa primera comida del día.