Los cocineros españoles coinciden: la mejor ensalada de pasta no se hace solo con pollo asado, sino que mejora con una lata de anchoas piparras y lima
Algunos de los populares cocineros en redes sociales dan consejos para salir de la tradicional ensalada de pasta
Ensaladas de pasta con pollo asado de creadores de contenido | Instagram
Las ensaladas siempre han sido el recurso más utilizado en el verano, una idea para seguir comiendo un poco de todo pero metido en una mezcal refrescante y ligera. Si queremos comer lentejas, hacemos una ensalada con ellas; si por el contrario nos apetece arroz, se puede hacer una ensalada de arroz. O como en este caso, una ensalada de pasta con mucho sabor y con el mismo toque fresco. Por eso en estas fechas muchos creadores de contenido nos aportan ideas nuevas para seguir innovando en este campo como por ejemplo utilizar pollo asado.
A través de las redes, diversos cocineros explican su ensalada de pasta favorita, como por ejemplo, Julián, más conocido como Mascando Chapas en Instagram, quien comparte una idea para reutilizar ese pollo asado que nos sobra y no desaprovechar nada. Utilizar las sobras de un buen pollo asado del día anterior aporta una jugosidad espectacular que mezclado con cítricos y encurtidos termina siendo una combinación perfecta. El cocinero comienza poniendo la pasta a cocer, un tipo de pasta con relieve donde se quede bien impregnada la salsa.
La magia está en la salsa, los pepinillos y las piparras
Una vez ha puesto la pasta a cocer, pica fina los pepinillos y las piparras, además de una cebolla morada, y lo mezcla todo en un bol grande. Después coge el pollo asado que perfectamente ha podido sobrar de la comida y separa la piel de la carne. A partir de ahí corta la pechuga y la carne del contramuslo para introducirla en el bol. La piel la enrolla y la pica muy fino para aportarle ese extra de sabor. Eso sí, si no tenéis sobras de pollo asado se puede comprar en cualquier supermercado ya hecho. Hecho ya todo esto, comienza a elaborar la salsa.
Integra en un vaso medidor un huevo, dos chipotles en adobo, que pese a que es opcional, le aporta picante y gracia a la salsa. Añade el caldo de pollo, el jugo de una lima y una puntita de mostaza, cuando ya lo tiene todo batido le va incorporando el aceite poco a poco. Ahora solo hace falta retirar la pasta, lavarla y echarla al bol para mezclarlo con la salsa. Es una ensalada completa, en la que el pollo asado le da mucha profundidad. Otra creadora de contenido que ha apostado por las ensaladas de pasta con pollo asado es Isabel Sorribas, cocinera más conocida como Hoycomemosconisi en redes sociales.
Ella empieza horneando el polllo unos 50 minutos, lo deshuesa y retira la piel que ha quedado crujiente para romperla y aportar un toque crujiente. El jugo que ha quedado en la bandeja lo recoge con cuidado y lo utiliza para el aliño que no es más que una salsa cesar. Pica un par de anchoas hasta conseguir una pasta que mezcla con la yema del huevo, zumo de limón, una cucharadita de mostaza y aceite de oliva. Emulsiona hasta que empieza a verse la salsa, y le incorpora un diente de ajo machacado, un chorro de salsa worcestershire, un poco de parmesano y el jugo del pollo al asarlo.
Después solo habría que emplatar la pasta con la salsa y el pollo desmigado a lo que se le añadirá unas hojas de espinacas y unas lascas de parmesano y disfrutar de esta espectacular ensalada de pasta. Porque si dos creadores de contenidos tan expertos en la cocina como ellos dos se ponen de acuerdo en una máxima, lo suyo es escucharlos y hacerles caso. Así que la próxima vez que te apetezca una ensalada refrescante en verano, hazla de pasta con pollo asado para convertirla en la receta perfecta.