Jordi Roca, chef catalán con tres estrellas Michelin, sobre si cocinar antes la cebolla o el ajo en un sofrito: «Es la clave de un buen arroz»
Hay muchas formas de hacer lentejas, pero los mejores cocineros españoles coinciden en dos claves: triturar un poco de chorizo y hacer un sofrito
Los cocineros coinciden: las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en la mejor cena con dos huevos y 400 g de tomate
Los chefs italianos coinciden: la mejor manera de hacer pasta es cocerla tres minutos menos del tiempo indicado y mezclarla con la salsa en la olla
Marta Verona, ganadora de 'Masterchef', da con la cena saludable definitiva: «Tienes una delicia con un calabacín, un aguacate pequeño y medio limón»
Las gambas están buenas al ajillo, pero se mejoran con esta tortilla rápida de Karlos Arguiñano, ideal para cenas rápidas
Pepe Viera, chef gallego Michelin: «La caballa en lata mejora con esta fácil emulsión de yema de huevo, encurtidos y 200 gramos de alcachofas»
Los cocineros españoles coinciden: «Para que la sepia no quede dura hay que evaporar el agua y saltearla, pero haz cortes en la piel sin llegar a trocearla»
Karlos Arguiñano (77 años) habla claro: la caballa en lata está bien para cenar, pero mejora en esta sopa de fideos fácil y saludable
Jordi Cruz, chef catalán: «El pan tumaca suele hacerse sin rigor y cómo lo prepares marca la diferencia: no empieces untando el tomate en el centro»
Los cocineros españoles lo aclaran: «Las almejas no solo mejoran con ajo; para lograr un plato de 10 debes añadir pimentón y un vaso de vino blanco»
Los expertos coinciden: «No tires el caldo de los garbanzos o las alubias de bote, puede servirte para ligar salsas y potenciar otras recetas»
Los cocineros españoles coinciden: la cena más fácil y deliciosa la haces con calabacines, queso o patata y en formato tortitas
Los cocineros Michelin coinciden: «Para no fracasar al hacer la paella, la clave es elegir el grano corto porque absorbe mejor el sabor del marisco»
Los cocineros coinciden: para mejorar el sabor de un caldo de verduras no uses pastillas, sino salsa de soja blanca o bolsitas de té
Los cocineros de 'Masterchef' coinciden: para lograr la pasta carbonara perfecta el truco no está en usar nata, sino en añadir el agua de la cocción
Ferran Adrià, chef Michelin: «Para conseguir las patatas fritas con el crujiente perfecto, primero se secan, luego se pochan y finalmente se fríen fuerte»
Jordi Cruz, chef catalán: «Para que las patatas o las zanahorias se cuezan bien, el truco es empezar con agua fría; no lo hagas con el calabacín»
Los cocineros coinciden: «Lo importante para que el pollo quede crujiente no es el aceite ni la harina, sino utilizar almidón de patata o maicena»
Marta Verona, cocinera de 'Masterchef': «La receta más barata y rápida con una lata de atún se hace con un calabacín y 200g de tomate triturado»
Los cocineros españoles concuerdan: «Para unos calamares fritos crujientes, el truco es sumergirlos en agua fría y una mezcla de harina y cerveza»
Los cocineros españoles lo aclaran: «El mejor puré de patata se consigue cociendo la patata con piel, 45 minutos y con abundante agua»
Los cocineros vascos coinciden: «Como mejor están las anchoas no son curadas, sino a la plancha o rebozadas y con vinagre de Jerez»
Los cocineros españoles coinciden: «Los guisantes de bote no mejoran con jamón, sino añadiéndoles yogur, sobradada o almejas»
Los cocineros de Masterchef coinciden: «Para el pollo asado perfecto, macéralo en una mezcla de sal y azúcar o de especias durante 12 horas»
Los chefs españoles coinciden: para una ensaladilla rusa espectacular, los ingredientes cruciales son la anchoa y un chorrito cítrico
Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin: «Las sardinas de lata mejoran que alucinas con queso, mostaza y zumo de limón»
José Andrés y Samantha Vallejo-Nágera coinciden: «Los calabacines mejoran mucho si se hacen con yogur, a la plancha o al horno»
Jordi Cruz, chef: «Sí, el orden en el que echas el aceite, el vinagre y la sal en la ensalada importa y cambia por completo su sabor»
Los cocineros andaluces coinciden: «Para conseguir una fritura de pescado perfecta y crujiente tienes que mezclar estas tres harinas»
Los chefs españoles coinciden: «Si quieres mejorar tu guiso de carne añádele 20 gramos de chocolate negro y usa carrilleras»
Los cocineros españoles coinciden: «El mejor guiso de carne no se hace solamente con caldo, necesitas vino, cebolla y mantequilla»
Karlos Arguiñano: «Las alubias de bote mejoran con 24 mejillones, 50 ml de vino blanco y dos tomates»
Los chefs españoles concuerdan: «El mejor marmitako se hace con 150ml de salsa de tomate, 75ml de vermut y chascando la patata»
Los cocineros españoles coinciden: los garbanzos de bote mejoran con añadirles berberechos, langostinos o mejillones
Pablo Suárez, chef español: «Las anchoas de lata mejoran con queso ricotta, alcaparras, ralladura de limón y aceite de oliva»
Dani García, chef, sobre mejorar las alubias de bote: «Añade un hueso de jamón, mejillones o langostinos y en 25 minutos estará brutal»
Los cocineros españoles concuerdan: «El mejor aperitivo es con anchoas de lata, mantequilla, lima y pimentón de Ezpeleta»
Los cocineros españoles coinciden: «Los garbanzos de bote mejoran con un poco de jamón, chorizo y un aliño de Pedro Ximénez»
Los chefs españoles coinciden: los berberechos de lata mejoran con mandarina y aceite de oliva, tomate maduro o estas especias
