Karlos Arguiñano (77 años), cocinero: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en una 'comida 10' con manitas de cerdo y arroz»
Cocineros y pescaderos andaluces coinciden: «Para hacer unos boquerones en vinagre, la clave está en lavarlos bien en agua muy fría con hielos»
José Andrés y Berasategui coinciden: el mejor gazpacho no se hace solo con tomates, la clave es utilizar fresas para compensar la acidez
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «Si te gustan los aliños distintos en las ensaladas, aquí tienes uno con una reducción de sandía y soja »
Carniceros y cocineros españoles coinciden: «Para hacer unos verdaderos filetes rusos, la clave es utilizar mostaza, ajo, perejil y remojar el pan»
Camino, cocinera de 'MasterChef 11': «Salar el tomate justo antes de comerlo es un error, para potenciar el triple su sabor hazlo 15 minutos antes»
Los cocineros españoles coinciden: la mejor ensalada de pasta no se hace solo con pollo asado, sino que mejora con una lata de anchoas piparras y lima
Jordi Cruz, cocinero: «Un gran error que cometemos con las patatas es dejarlas junto a las cebollas. Para conservarlas más ponlas con los ajos»
Jordi Cruz, cocinero: «Esta es la técnica sencilla que cambia por completo tu forma de cocinar. No necesitas un cuchillo caro, la clave está en el agarre»
Karlos Arguiñano, cocinero: «La caldereta más tradicional se hace con 500 g de mejillones, 200 g de calamar y 100 g de guisantes frescos»
Arguiñano y El Comidista coinciden: «La mejor ensalada para el táper de la oficina se hace con 40 g de pistacho y 100 g de cerezas, o guisantes y surimi»
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «El marmitako más fácil y resultón no se hace con bonito, sino con rape, patatas y un poco de tomate rallado»
El melón está bueno en esta sopa fría de José Andrés, pero se convierte en una 'cena 10' en estas brochetas con salmón y langostinos de Arguiñano
Los cocineros coinciden: los guisantes de lata no mejoran con jamón, sino en un guiso con 100 ml de caldo de pollo o en una crema con yogur
Jordi Cruz, chef catalán con estrella Michelin: «Si quieres sustituir la mahonesa, estas dos salsas tienen un estilo similar pero sin aceite y están de 10»
Diego Merino, cocinero: «Para hacer el mejor caldo de paella no machaques cáscaras de gambas, el truco está en separar el interior de la cabeza»
José Andrés y Manuel Berganza, cocineros españoles, coinciden: «El gazpacho no es solo de tomate, mejora si es de cerezas o de pepino y aguacate»
Los cocineros coinciden: «Ni cebolla ni la leche de coco, el truco para lograr la mejor crema de calabaza es añadirle naranja y 300 ml de nata»
Samantha Vallejo-Nágera, chef: «Esta es la mejor ensalada que se hace en cinco minutos, ideal para cenas o comer en la oficina»
Samantha Vallejo-Nágera y Albert Adrià, chefs, coinciden: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero son la mejor cena con foie o en carbonara»
Los cocineros vascos Arguiñano y Berasategui coinciden: «Para hacer unas alubias rojas no uses tomate, la clave es utilizar berza y 50 ml de aceite de oliva»
Dani García, chef andaluz Michelin: el pulpo en conserva es un buen aperitivo, pero tienes una cena increíble si lo mezclas en una causa limeña o en salpicón
Los cocineros coinciden: el maíz dulce de lata está bueno en ensalada, pero además es la clave para mejorar mucho unas croquetas clásicas
Dani García (chef) y los nutricionistas coinciden: «Las lentejas de bote están buenas con chorizo, pero mejoran en una ensalada con manzana o alcaparras»
Karlos Arguiñano: «Las gulas no solo mejoran con ajo; son una cena fácil y deliciosa si le añades 150 g de champiñones en lata y 30 g de almendras»
Karlos Arguiñano y José Andrés coinciden: «El boniato mejora el pollo asado más que las patatas, pero además se convierte en un 'dulce 10' si lo haces así»
Los cocineros españoles concuerdan: «Los pimientos de piquillo de lata están buenos en ensalada, pero son una 'cena 10' rellenos de aguacate o fritos
Delicious Marta, jurado de 'Masterchef': «La solución a las cenas aburridas se hace en 5 minutos con tres trozos de queso, un huevo y cherris»
Los chefs italianos coinciden en que ni azúcar ni orégano: el ingrediente que tienes que echar a tu salsa de tomate para que quede perfecta
Karlos Arguiñano, José Andrés y Berasategui coinciden en qué ocasiones y por qué se tiene que lavar el arroz antes de cocerlo
Jordi Cruz, chef catalán: «El arroz blanco esconde una clave sencilla: es la diferencia entre disfrutarlo o que te siente mal»
Karlos Arguiñano (77 años) lo confirma: la ensaladilla rusa tradicional está bien, pero pasa a ser una 'cena 10' si la pones en estas cortezas
Jordi Roca, chef catalán con tres estrellas Michelin, sobre si cocinar antes la cebolla o el ajo en un sofrito: «Es la clave de un buen arroz»
Hay muchas formas de hacer lentejas, pero los mejores cocineros españoles coinciden en dos claves: triturar un poco de chorizo y hacer un sofrito
Los cocineros coinciden: las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en la mejor cena con dos huevos y 400 g de tomate
Los chefs italianos coinciden: la mejor manera de hacer pasta es cocerla tres minutos menos del tiempo indicado y mezclarla con la salsa en la olla
Marta Verona, ganadora de 'Masterchef', da con la cena saludable definitiva: «Tienes una delicia con un calabacín, un aguacate pequeño y medio limón»
Las gambas están buenas al ajillo, pero se mejoran con esta tortilla rápida de Karlos Arguiñano, ideal para cenas rápidas
Pepe Viera, chef gallego Michelin: «La caballa en lata mejora con esta fácil emulsión de yema de huevo, encurtidos y 200 gramos de alcachofas»
Los cocineros españoles coinciden: «Para que la sepia no quede dura hay que evaporar el agua y saltearla, pero haz cortes en la piel sin llegar a trocearla»
