El secreto del melón perfecto: desvelamos los trucos
Es una verdura, pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que la sandía, el pepino y la calabaza
El melón es una fruta o una verdura? | Freepik
El melón, esa joya de la temporada estival, es una fruta que conquista paladares con su dulzura y jugosidad. Su pulpa refrescante y aromática lo convierte en el aliado perfecto para combatir el calor y disfrutar de momentos placenteros. Pero, cómo elegir el melón perfecto entre la gran variedad que encontramos en el mercado. Seleccionar un melón en su punto de maduración puede marcar la diferencia entre un postre delicioso y uno decepcionante.
Propiedades nutricionales
- Hidratante: su alto contenido en agua lo convierte en un excelente aliado para combatir la deshidratación.
- Fuente de vitaminas: aporta vitamina C, vitamina A y algunas vitaminas del complejo B.
- Minerales: es rico en potasio, magnesio y calcio.
- Antioxidantes: contiene betacaroteno, que ayuda a proteger las células del daño.
- Fibra: favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.
Beneficios del melón
- Bajo en calorías: es una excelente opción para incluir en dietas de control de peso.
- Propiedades diuréticas: ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos.
- Refrescante y saciante: perfecto para combatir el calor y mantenernos llenos de energía.
¿Cómo elegir el mejor?
- Observa el color: evita los melones demasiado verdes, ya que no están maduros. Tampoco los demasiado amarillos, pues podrían estar pasados. Lo ideal es buscar un color verde medio con algunas manchas amarillas.
- Toca la piel: debe estar firme, pero cede ligeramente al presionarla suavemente. Si está demasiado duro, no está maduro, y si está muy blando, podría estar pasado.
- Examina el tallo: el tallo debe estar seco y adherido al fruto. Si está verde y húmedo, el melón podría estar inmaduro.
- Peso: un melón maduro suele ser pesado en relación a su tamaño.
- Sonido: al golpearlo suavemente, debe emitir un sonido hueco.
- Aroma: acerca el melón a tu nariz y huele cerca del tallo. Un buen melón desprende un aroma dulce y característico.
¿Qué tipo de azúcar tiene el melón?
El melón, al igual que muchas frutas, contiene diferentes tipos de azúcares. Los principales azúcares que encontramos en el melón son:
- Fructosa: este es el azúcar más abundante en las frutas y se le conoce como azúcar de la fruta. Es el responsable del sabor dulce del melón.
- Glucosa: otro tipo de azúcar simple que se encuentra en muchas frutas y que proporciona energía al organismo.
- Sacarosa: también conocida como azúcar de mesa, es un disacárido formado por glucosa y fructosa. Aunque en menor cantidad que la fructosa y la glucosa, también está presente en el melón.
¿Cuál es la mejor hora para comerlo?
A menudo se escucha el dicho «el melón a la mañana oro, al mediodía plata y a la noche mata», pero este dicho es más un refrán popular que una verdad científica.
¿Por qué puedes comer melón a cualquier hora?
- Alto contenido en agua: es una fruta muy hidratante, por lo que es perfecto para cualquier momento del día, especialmente en verano.
- Bajo índice glucémico: los azúcares del melón se liberan de forma lenta en el organismo, evitando picos de glucosa y proporcionando energía de forma sostenida.
- Nutrientes: aporta vitaminas, minerales y antioxidantes que son beneficiosos en cualquier momento del día.
¿Es una fruta o una verdura?
Aunque popularmente se le considera una fruta, botánicamente hablando, el melón es una verdura.
Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que la sandía, el pepino y la calabaza. Sin embargo, su sabor dulce y su consumo habitual como postre lo han hecho más cercano a las frutas en nuestra percepción.
¿Por qué esta confusión?
- Uso culinario: se consume como postre, en ensaladas o como parte de platos dulces, lo que lo acerca más al concepto de fruta.
- Sabor: su sabor es dulce, característica más asociada a las frutas.
Recetas
El melón es un ingrediente muy versátil y delicioso que puedes utilizar en una gran variedad de recetas
Ensalada refrescante de melón y queso feta
Ingredientes
- 1/2 melón mediano, sin semillas y cortado en cubos
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- 1 pepino pequeño, sin semillas y cortado en rodajas
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol grande, mezcla el melón, el queso feta, el pepino y la cebolla roja.
- Añade las hojas de menta picadas.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
Salmón a la plancha con salsa de melón y yogur
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1/2 melón pequeño, sin semillas
- 1 yogur natural
- Zumo de 1 limón
- Menta fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.
- Mientras se cocina el salmón, prepara la salsa. Tritura el melón, el yogur, el zumo de limón y la menta hasta obtener una salsa cremosa.
- Sirve el salmón con la salsa de melón.
Sorbete de melón
Ingredientes
- 1/2 melón grande, sin semillas
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del melón)
Preparación
- Tritura el melón hasta obtener un puré fino.
- Añade el zumo de limón y el azúcar (si lo utilizas).
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y congela durante al menos 2 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
- Antes de servir, deja el sorbete unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande ligeramente.
