El motivo por el que los italianos toman 12 lentejas en vez de 12 uvas en Nochevieja
Se basa en la creencia de que comerlas en la cena de Año Nuevo atraerá la prosperidad y el bienestar
Lentejas. | Freepik
La creencia en que las lentejas atraen la buena suerte y la prosperidad en el nuevo año es una tradición muy extendida. Aunque en cada país se celebra de manera distinta, el origen de esta costumbre se encuentra en la antigua Roma, donde se les atribuía un valor simbólico relacionado con la riqueza.
Los italianos, en particular, han perpetuado esta tradición, convirtiendo las lentejas con cotechino (embutido italiano) en un plato imprescindible en su Nochevieja.
¿Por qué comer lentejas en nochevieja?
Pocos saben que la tradición de las lentejas en Nochevieja tiene raíces más profundas que la de las 12 uvas. Esta costumbre ancestral, conocida como «las lentejas de la suerte», se basa en la creencia de que consumirlas en la cena de Año Nuevo atraerá la prosperidad y el bienestar durante los próximos doce meses.
La tradición de las lentejas en Nochevieja tiene sus raíces en Italia, donde se originó durante la Edad Media debido a una sobreproducción. Con el tiempo, esta costumbre llegó a España, donde se ha arraigado profundamente. Hoy en día, en muchas casas españolas, se prepara un plato de lentejas caseras para compartir en familia después de las doce uvas. Esta tradición, cargada de simbolismo, busca atraer la buena suerte y la abundancia económica para el año venidero.
La tradición ha ido evolucionando
Esta antigua costumbre italiana ha evolucionado más allá de las cocinas familiares. Restaurantes y eventos públicos en todo el país celebran la Nochevieja con platos de lentejas, donde chefs innovadores reinventan este clásico, fusionando lo tradicional con lo contemporáneo.
¿Qué beneficios tiene para la salud?
Las lentejas son legumbres que han sido apreciadas por sus propiedades nutricionales desde tiempos ancestrales. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos. Además, su alto contenido en fibra contribuye a una digestión saludable, previniendo el estreñimiento y regulando los niveles de azúcar en sangre.
Incluir las lentejas en tu dieta puede ser un gran aliado para tu corazón. Su bajo contenido en grasas saturadas y su riqueza en fibra ayudan a reducir los niveles de colesterol «malo» y a controlar la presión arterial. Esto, a su vez, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis y los infartos.
Te da energía para afrontar el día
Las lentejas son una fuente importante de hierro, un mineral esencial para transportar oxígeno en la sangre. Un adecuado nivel de hierro evita la anemia y te proporciona la energía necesaria para llevar a cabo tus actividades diarias. Además, su contenido en vitaminas del complejo B, como la vitamina B9 (ácido fólico), contribuye a un metabolismo energético normal y a la formación de glóbulos rojos.
Fortalece tu sistema inmunológico
Las vitaminas y minerales presentes en las lentejas, como el zinc y el selenio, desempeñan un papel fundamental en el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico. Al fortalecer tus defensas, estarás mejor preparado para combatir infecciones y enfermedades.
