Tierra de Sabor llega a Madrid Fusión como la despensa de los productos de calidad en España
Pondrá en valor los casi 6.000 productos que la integran y las más de 70 figuras de calidad que atesora la Comunidad
Espacio de TIerra de Sabor en un evento. | Tierra de Sabor.
Tierra de Sabor, la marca de garantía creada por la Junta de Castilla y León en 2009, que actualmente agrupa cerca de 6.000 productos y 900 empresas, participará en la nueva edición de Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero en IFEMA, destacándose como la despensa de productos de calidad más importante de España.
La marca, según la información a la que hemos tenido acceso en THE OBJECTIVE, es reconocida por el 75% de los consumidores y valorada con un 7,4 sobre 10 según un estudio de Nielsen, y según fuentes consultadas, «utilizará su participación en una de las ferias gastronómicas más importantes a nivel internacional para exhibir la excelencia de los productos agroalimentarios de Castilla y León y sus más de 70 figuras de calidad».
Los congresistas y visitantes, que se espera superen los 27.700 participantes de la edición de 2024, récord histórico de la cita, podrán visitar el espacio destinado a Castilla y León, en el Pabellón 14 del complejo, para conocer más sobre la marca Tierra de Sabor, sus productos y participar en degustaciones y presentaciones.
Actividades
Entre las actividades destacadas, el 27 y 28 de enero se ofrecerán degustaciones de elaboraciones con productos amparados por figuras de calidad, como el Garbanzo de Pedrosillo, la Pera Conferencia del Bierzo, el Torrezno de Soria (IGP), el Chorizo de León, la Castaña del Bierzo, las judías de El Barco de Ávila (IGP), el pimiento de Fresno-Benavente (IGP), el jamón de Guijuelo (DOP) y la Cecina de León (IGP).
El miércoles 29 se podrán degustar productos premiados, como el Gran Cincho de Oro –Carlos Navas–, el Mejor Queso de Oveja –Patamulo Payuelos–, el Mejor Queso Artesano –Ahumado Campoveja– y el Mejor Queso Ecológico –Jaspe La Vega–.
Además de las actividades del expositor, Tierra de Sabor colabora en la organización de ponencias impartidas por reconocidos chefs de Castilla y León. Entre ellas se encuentran la de Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita de Navaleno (Soria), quien el 28 de enero a las 18:35 horas abordará la relación entre la cocina y el entorno natural, destacando la influencia de los pinares en la gastronomía y la conexión con las técnicas del pasado.
El 29 de enero, a las 10:00 horas, Miguel Ángel de la Cruz, responsable del restaurante La Botica en Matapozuelos (Valladolid), presentará una propuesta culinaria basada en la cocina de proximidad, poniendo en valor los productos excepcionales de Castilla y León, con especial énfasis en ingredientes como las setas, las legumbres, los quesos y las hierbas locales.
Cata Premios Zarcillo 2023
La presencia de la Junta de Castilla y León en Madrid Fusión también incluirá, dentro del congreso ‘The Wine Edition’, una cata con siete de los vinos de Castilla y León premiados en los Zarcillo International Awards 2023.
Estos galardones tienen como objetivo reunir los mejores vinos del mundo y promover la producción de vinos de calidad superior. La cata, dirigida por el sumiller Fernando Mayoral, se celebrará el 27 de enero a las 14:30 horas.
