Una aproximación a la cocina silvestre
En el libro ‘Silvestre’ se condensan investigaciones científicas recientes y toda la sabiduría ancestral sobre la influencia de las plantas en la gastronomía occidental
Basque Culinary Center
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¿Por qué España no es una potencia mundial en alimentación?
A pesar del talento que se está desarrollando en el país, los mejores alumnos no quieren trabajar en empresas españolas, sino en multinacionales o en el extranjero
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Mariela Michelena, psicoanalista: “La persona anoréxica come un no rotundo y la bulímica, crimen y castigo”
La también escritora lleva los labios rojos y un andar y hablar tan femeninos como los temas que ha ido trabajando a lo largo de su carrera profesional. Entre estos, las relaciones de pareja en tiempos de Google.
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Carlos Petrini, fundador del Slow Food: «Lo que yo diga no es el futuro, el futuro es Greta Thunberg»
“Bueno, limpio y justo”. Estos son los tres principios que Carlos Petrini ha buscado dejar en la conciencia del mundo gastronómico, un movimiento que va más allá del sector culinario porque afirma: “Comer es un acto político”.
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La gastronomía reivindica su rol activista durante la séptima edición de Diálogos de Cocina
La cocina como un eje transformador, pero también como escenario de discusión política fue tema durante la séptima edición de Diálogos de Cocina.
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¿Cómo se cocina la cocina? El futuro de la gastronomía se cuece en Diálogos de Cocina
¿Qué como cuando como? ¿Cómo se cocina la cocina? ¿Puede la política tomar partido?
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Diálogos de Cocina 2019: pensar de dónde viene y a dónde va la gastronomía
La séptima edición de Diálogos de Cocina, impulsada por Mugaritz, Euro- Toques y Basque Culinary Center, prepara un hervidero interdisciplinario para reflexionar sobre lo que hoy sacude a los fogones del mundo y seduce a quienes entienden que la comida es mucho más que nutrientes, congregando para ello a expertos internacionales de todas las geografías en San Sebastián del 10 al 12 de marzo.
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Helados con sabor a postre para vivir un verano a tu manera
Desde Tolosa, Guipúzcoa, y directos desde su obrador, llegan a pleno de centro de Madrid, los helados con sabor a postre de Casa Eceiza.
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María Fernanda Di Giacobbe: «El cacao es la identidad del ser venezolano»
Es una enamorada del cacao venezolano y todo lo que representa, más allá de ser emprendedora, cocinera, maestra chocolatera, investigadora, docente, autora, sembradora de conciencia. Entre más de 110 candidatos de 30 países, María Fernanda Di Giacobbe se hizo merecedora del Basque Culinary World Prize.