Autenticidad y tradición: 9 restaurantes chinos donde olvidar que estás en Madrid
Porque hay vida más allá de los tallarines, en ‘The Objective’ te traemos una selección de los restaurantes chinos más auténticos (sin perder la tradición) de Madrid.
Pooja Chaudhary | Unsplash
En The Objective queríamos traerte una lista de restaurantes chinos que rezumase autenticidad, así que hablamos con Nacho Charrabe –socio en varios restaurantes madrileños– para que nos contase a qué sitios acude para sentir la explosión de sabores y olores, esa conexión con la cultura china. Y también eso que hace a cada una de sus opciones especial.
Charrabe era guía turístico en los 80. Entonces, impregnarse de la cultura local no estaba a la orden del día, pero sí para él. Conocía las ciudades a través de sus sabores, de esa «explosión de sabores y olores» que le hizo fanático de la cocina. La historia de su vida está ligada a la gastronomía asiática. Abrió el primer japonés fusión en España, Minabo, y considera que la sopa agripicante china debería estar en el Victoria & Albert Museum y en el MoMa, por su genialidad.
EL BUDA FELIZ
¿Dónde? Calle Tudescos, 5.
Ticket medio: 20-25€
¿Por qué? Es, probablemente, el primer Restaurante chino de Madrid. Me llevaron mis padres con 8 años y descubrí que había vida después del filete empanado, las patatas fritas y la coliflor. Un excelente Dim sum casero, lubina agridulce para el Año Nuevo y arroz kubak de pato. Un chino de toda la vida, muy renovado tanto en la decoración como en la calidad y presentación
KUNG FU
¿Dónde? Calle Luna, 12.
Ticket medio: 15€
¿Por qué? Muy cañero con los platos de montaña, mejor para gente joven por lo incómodo y ruidoso. Gran cocina del sur del país.
RESTAURANTE DE SICHUAN
¿Dónde? Calle Caballero de Gracia, 8.
Ticket medio: 15-20€
¿Por qué? En tiempo de covid es como viajar a Sichuan. Muy picante, pídelo todo poco picante, atrévete a probar platos que ni imaginabas.
BUEN GUSTO
¿Dónde? Paseo Sta. María de la Cabeza, 60.
Ticket medio: 15€
¿Por qué? Ana la dueña, te recomendará sus almejas y mariscos frescos. Con mesas amplias, robot camarero incluido y precios populares.
LAMIAN
¿Dónde? Plaza de los Mostenses, 4.
Ticket medio: 25€
¿Por qué? Lamian significa Ramen en chino, origen de dicho plato. Sin duda el mejor Ramen original chino.
CASA LAFU
¿Dónde? Calle Flor Baja, 1.
Ticket medio: 25-30€
¿Por qué? De la misma familia que El Bund de Arturo Soria. Carta infinita de muy buena calidad de materia prima
HUNAN
¿Dónde? Calle Ballesta, 4.
Ticket medio: 15€
¿Por qué? Moderna versión de platos de Hunan a buen precio en un decorado agradable.
LA OLLA DE SICHUAN
¿Dónde? Calle Veneras, 5.
Ticket medio: 15€
¿Por qué? Sin duda una de las mejores opciones para probar el Hot Pot. Pide ayuda al dueño; dan por hecho que sabes pedir y puede no ser así…
SOY KITCHEN
¿Dónde? Calle Zurbano, 59.
Ticket medio: 40-50€
¿Por qué? Julio, su chef, es un genio, fusiona cocina china con sabores de otro mundo. Si estuviera en Londres o Paris, sería de Estrella Michelin
