Seis vinos tintos de mencía desde sus territorios principales

La uva mencía es, en cuanto a importancia en el mundo del vino, la hermana tinta de la blanca godello. Lo de hermanarlos es porque son principales de los mismos territorios, una entre las tintas y la otra de las blancas. Hablamos en concreto de las zonas gallegas de Ribeira Sacra y Valdeorras; y luego del territorio berciano, ya en la provincia de León. Tres denominaciones de origen donde la mencía es autóctona y reina entre los viñedos en tres zonas en las que es importante además la cantidad de elaboraciones tintas, sobre todo en Bierzo y Ribeira Sacra.

Se trata de una uva de maduración temprana y muy aromática, mediterránea, mineral, con reseñable presencia de notas de frutos rojos, herbáceos y florales. No es una variedad demasiado alcohólica ni ácida, y tiene una característica sensación ‘rugosa’ (rústica) que la hace inconfundible, pero por esa ‘vitalidad’ buena compañera de la crianza, tiempo durante el que los vinos, sin perder frescura, ganan amabilidad en la boca. Elegimos seis elaboraciones de entre los tres territorios mencionados que son buenos representantes tanto de esas zonas como de los jugosos resultados que puede dar la mencía bien tratada y trabajada. Además, con precios que no superan los 22 euros e incluso uno de ellos está por debajo de diez. 

El Bierzo

Desde la denominación berciana, territorio que ha ganado presencia en los mercados y en los medios, reparamos en dos vinos de algunos de sus más jóvenes elaboradores. Por un lado, el asturiano Rafael Somonte, quien llegó a Dominio de Tares hace una década para ser su responsable técnico y ahora es además director general de la bodega. Y junto a él, Nacho Álvarez, otro reconocido enólogo «además de viticultor» (como a él le gusta decir) al frente de su propio proyecto, Pago de los Abuelos, tras varios años elaborando y asesorando en diversas zonas y bodegas. Berciano de nacimiento, la suya es la única bodega, por ahora, certificada como viticultura heroica, pues trabaja con viñedos centenarios de montaña; algunos de parcelas a unos 700 metros de altitud y con inclinaciones que superan el 50% de pendiente.

Dominio de Tares. Cepas Viejas 2020

Precio: 16 euros

Cepas Viejas 2020, vino estandarte de su bodega, Dominio de Tares, procede de una selección de pequeñas parcelas de hasta 700 metros de altura, plantadas en vaso, con más de 60 años y sobre suelos de pizarra. Tras una crianza que ronda los diez meses en roble francés, pues depende de la añada, es un mencía expresivo, con notas de frutos negros y rojos, especias, aromas tostados y con toques balsámicos. Jugoso, con volumen en la boca, frescura frutal, final aromático y con persistencia en el paso.

Pago de los Abuelos Viñedo Saturno 2022

Precio: 22 euros

Sólo recordar que el curioso nombre de la bodega, Pago de los Abuelos, y que acompaña a todos sus vinos, responde al origen del proyecto, las parcelas viejas que Nacho Álvarez ha ido comprando a los abuelos de sus amigos, aparte de las de su familia. Todas sobre suelos de pizarra, este es su vino tinto más joven, Viñedo Saturno, un monovarietal de mencía fermentado en roble francés y una posterior crianza de cinco meses en depósitos troncocónicos de madera abiertos. Intenso en aromas donde aparecen frutillos del bosque, notas florales, tostados. Fresca acidez en la boca y finura en el paso.

Ribeira Sacra

La denominación gallega Ribeira Sacra, que se sitúa entre Lugo y Orense, muestra entre los cañones del río Sil y el Miño un paisaje vinícola único, impresionante por su belleza y por la vertiginosa verticalidad de los viñedos que en algunos casos alcanza los 85 grados. Un espacio donde la viticultura es heroica, y territorio éste en el que los tintos de mencía son seña de identidad. 

Abadia da Cova Xuno 2020

Precio: 15 euros

De una de las firmas más conocidas en la zona, Adegas Moure, procede de cepas entre 30 y 80 años situadas sobre suelos de granito y esquisto. Mencía mayoritariamente, cuenta con la participación de un 15% de otras tintas salpicadas en los viñedos. Fermentado en grandes depósitos abiertos de roble francés, continúan con la fermentación maloláctica en barricas de casi 500 litros y termina con medio año de crianza en barricas usadas. Un tinto balsámico, especiado, con notas de hierbas de monte y frutas maduras. Sabroso, con amplitud en la boca y muy buena frescura hasta el final del paso.

Ponte da Boga Bancales Olvidados 2020

Precio: 17 euros

Ponte da Boga es una de las bodegas más antiguas de la denominación gallega, con viñedos en inclinadas laderas sobre el Miño, en bancales de la época romana sobre suelos de pizarra y esquistos. Este tinto procede de dos viñedos antiguos recuperados, que tras la fermentación tuvo una crianza de diez meses en barricas francesas. Muy aromático, con una destacable presencia frutal (frutillos silvestres), junto a notas especiadas, florales, de confitería, balsámicos. Boca equilibrada (fruta-madera), fresca y con agradable persistencia en el recorrido. Como curiosidad añadir que esta bodega pertenece a los mismos propietarios de la cervecera Estrella de Galicia desde hace 18 años.

Valdeorras

Denominación gallega en la provincia de Orense, con la mencía como principal cuando de uvas tintas hablamos y otra zona con viñedos de cierta verticalidad, a una altura entre los 300 y los 700 metros, aunque en su caso es más el perfil montañoso lo que la define. Ocupa parte de los valles del Sil, y de otros dos menos caudalosos como son el Xares y Bibei. En boca de muchos por sus vinos blancos de godello, merecen atención también las elaboraciones tintas.

Avancia Cuvée de O Mencia 2021

Precio: 21,75 euros

Es el monovarietal de mencía de Bodegas Avancia, procedente de viñas viejas a 550 metros de altura, sobre suelos pizarrosos en las laderas del río Sil. Es la materia prima de la que parte este tinto que, después de realizar la fermentación maloláctica en barricas, ha tenido una crianza de 8 meses en roble francés. Un vino ligero, fino, que presenta una nariz floral junto a notas de frutillos rojos y recuerdos ahumados. Continúa con una boca frutal, fluida, delicada.

Joaquín Rebolledo Mencía 2023

Precio: 8 euros

El más joven tinto de esta terna procede de la bodega que le da nombre, Joaquín Rebolledo, en el corazón de la denominación. Las viñas de las que procede tienen una media de 30 años, sobre parcelas en laderas de suelos de pizarra y arcillas a unos 300-500 metros. La mencía está acompañada de un 15% de tempranillo, garnacha y la gallega sousón. Elaborado en acero inoxidable, sin contacto alguno con madera, es un vino muy primario, esto es, dominado por los aromas frutales (frutillos rojos), junto a los que salen flores azules, notas minerales y toques de monte bajo. Jugoso, fresco, afrutado y balsámico en el paso.