Ni de fantasmas, ni de la Familia Adams: las cinco tartas más espeluznantes de Halloween
Desde tartas de vampiro, pasando por bizcochos de araña hasta una auténtica tarta de monstruos
Tarta de halloween. | Freepik
Halloween es la noche en la que la fantasía cobra vida y los dulces se convierten en los protagonistas. Y qué mejor manera de celebrar esta festividad que con una deliciosa tarta de Halloween. Desde espeluznantes calabazas hasta terroríficas telarañas, las posibilidades son infinitas. Imagina una mesa llena de postres decorados con fantasmas, momias y otros monstruos. Las tartas de Halloween no solo son deliciosas, sino que también son una forma divertida de decorar tu fiesta.
Bizcocho de araña
Para: 8-10 porciones
Tiempo de preparación: 24 minutos
Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Ingredientes:
- 1 paquete de mezcla para pastel de chocolate (sigue las instrucciones del paquete para los ingredientes adicionales)
- 340 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 480 g de puré de calabaza
- 80 g de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de especia para pastel de calabaza
- 1,5 litros de crema batida (Cool Whip)
- 1 paquete de galletas Oreo, trituradas
- Sirope de chocolate
- 1 araña de plástico (opcional)
Modo de elaboración:
Prepara la base:
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde rectangular de 23×33 cm.
- Sigue las instrucciones del paquete para preparar el bizcocho de chocolate y hornea hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio (aproximadamente 25 minutos). Deja enfriar por completo y desménuzalo en trozos pequeños.
Crea la mousse de calabaza:
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora el puré de calabaza, la crema agria, la vainilla y la especia para pastel de calabaza. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Con una espátula, incorpora delicadamente 2 tazas de crema batida a la mezcla de calabaza.
Armado del trifle:
- En un recipiente de vidrio transparente, coloca una capa de bizcocho de chocolate desmenuzado.
- Cubre con una generosa capa de mousse de calabaza.
- Espolvorea con una capa de galletas Oreo trituradas para simular tierra.
- Repite las capas hasta llenar el recipiente, terminando con una capa de crema batida.
- Con un tenedor, crea un diseño de telaraña en la superficie de la crema batida.
- Rocía con sirope de chocolate en forma de espiral para simular una telaraña más detallada.
- Coloca la araña de plástico en el centro (opcional).
- Refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche, para que los sabores se mezclen y la tarta se asiente.
Calabazas de chocolate
Para: 12 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 1 porción de masa para pastel de vainilla
- Colorante alimentario naranja
- 120 ml de crema espesa
- 370 g de chispas de chocolate blanco
- 2 tazas de crema de avellanas con chocolate
- 6 palitos de canela, cortados por la mitad
Receta de las calabazas de chocolate:
Prepara la masa:
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes para mini bundt de 12 cavidades.
- Tinge la masa de vainilla con una pizca de colorante naranja para darle un toque otoñal. Divide la masa entre los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea por 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar en los moldes por 15 minutos y luego en una rejilla.
- Una vez fríos, congela por 20 minutos para facilitar el corte.
Crea la ganache:
- En un bol apto para microondas, combina la crema espesa y las chispas de chocolate blanco. Calienta en intervalos de 1 minuto, revolviendo hasta obtener una ganache suave y homogénea.
- Reserva 120 ml de ganache y mezcla con un poco de colorante naranja para obtener un tono intenso.
Arma las calabazas:
- Nivela la base de cada mini bundt con un cuchillo de sierra.
- Con una cucharita, crea un canal alrededor del centro de cada pastel, dejando un borde de medio centímetro.
- Rellena el canal con la crema de avellanas, creando el interior de la calabaza.
- Con la ganache naranja, dibuja un contorno alrededor de la base y la tapa del pastel, simulando el tallo y las líneas de la calabaza.
- Une las dos partes del pastel, presionando suavemente.
- Rellena el centro de cada calabaza con la ganache blanca.
- Coloca un trocito de palito de canela en la parte superior de cada calabaza para simular el tallo.
Tarta Vampiro
Para: 15-18 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes:
Para la Salsa de Cereza (Sangre de Vampiro):
- 450 g de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
- 100 g de azúcar granulada
- 120 ml de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Para el Bizcocho (Cuerpo del Vampiro):
- Spray antiadherente
- 360 g de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 200 g de azúcar granulada
- 170 g (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de almendra
- 420 ml de suero de leche (buttermilk), a temperatura ambiente
Para la Cobertura (Manto de Nieve):
- 360 ml de crema espesa (nata para montar)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Preparación:
La Sangre de Vampiro: en una olla pequeña, combina las cerezas, el azúcar, el agua, la maicena y la sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las cerezas se deshagan y la mezcla espese. Licúa hasta obtener una salsa suave y aterciopelada.
El Cuerpo del Vampiro: precalienta el horno a 175°C. Prepara un molde rectangular y rocíalo con spray antiadherente. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, luego el extracto de almendra. Alterna la adición de los ingredientes secos y el suero de leche, comenzando y terminando con los secos. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que esté dorado y un palillo insertado salga limpio.
El Ataque de los Colmillos: mientras el bizcocho se enfría, prepara la cobertura batiendo la crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener picos suaves. Una vez frío el bizcocho, pícalo con un tenedor para crear «colmillos» y rellénalos con la salsa de cereza. Cubre el bizcocho con la crema batida, simulando un manto de nieve.
El Toque Final: rocía un poco de salsa de cereza sobre la crema para crear un efecto de sangre goteando. Tu Tarta Vampiro está lista para causar sensación en tu fiesta de Halloween.
Tarta Calavera
Para: 8-10 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 2 paquetes de mezcla para pastel de chocolate, los más oscuros que encuentres
- 225 g de mantequilla, suave como la seda
- 480 g de azúcar glass, para endulzar el terror
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, para un toque mágico
- 45 ml de crema espesa, para darle cremosidad
- Una pizca de sal, para equilibrar los sabores
- 340 g de chispas de chocolate derretidas, para dibujar la cara
- 170 g de Mini M&Ms, para los ojos brillantes
Método de elaboración:
- Precalienta tu horno: a 175°C, la temperatura perfecta para hornear monstruos. Prepara dos moldes, uno cuadrado de 20 cm y otro redondo de 23 cm, forrándolos con papel y rociando con spray antiadherente.
- Hornea tus bizcochuelos: sigue las instrucciones del paquete para preparar la mezcla de chocolate y vierte la masa en los moldes. Hornea hasta que estén esponjosos y listos para la fiesta.
- Prepara el glaseado: en un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, como una nube. Agrega el azúcar glass, la vainilla, la crema y una pizca de sal, y bate hasta que tengas una crema suave y sedosa.
- Dibuja una cara aterradora: coloca el chocolate derretido en una manga pastelera o una bolsa con una pequeña abertura. En la parte superior del pastel, dibuja una boca espeluznante, una nariz huesuda y dos ojos brillantes.
- Los ojos de la calavera: utiliza los Mini M&Ms para crear unos ojos que te dejarán helado.
Tarta del monstruo de las galletas
Para: 12 porciones
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo total: 2 horas y 55 minutos
Ingredientes para la masa monstruosa:
- 2 cajas de mezcla para pastel blanco
- 12 Oreos, trituradas a pedacitos
- 170 g de chispas de chocolate semidulce
- 3 moldes redondos de 23 cm
- Spray para hornear
Para el glaseado monstruoso:
- 680 g de mantequilla sin sal
- 1,200 g de azúcar glas
- 180 ml de leche entera
- 1/2 cucharadita de colorante azul
- Sal kosher
- 180 ml de crema de leche
- 255 g de chispas de chocolate semidulce
- Galletas con chispas de chocolate
- Oreos
- 2 Milk Duds (bombones de caramelo)
Cómo hacer el bizcocho:
- Precalienta tu horno: a 175°C. Mientras tanto, prepara tus moldes engrasándolos y forrándolos con papel de horno.
- Crea la masa: en un bol grande, mezcla las cajas de pastel según las instrucciones. Añade las Oreos trituradas y las chispas de chocolate, mezclando suavemente para que quede todo integrado. Divide la masa entre los moldes y hornea durante unos 25 minutos.
- Prepara el glaseado: en otro bol grande, bate la mantequilla con la mitad del azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añade el resto del azúcar glas, la leche, el colorante azul y una pizca de sal. Bate hasta que quede un glaseado esponjoso y azul eléctrico.
- Arma el monstruo: una vez que los bizcochos estén fríos, nivélalos y únelos con capas generosas de glaseado. Cubre todo el pastel con una capa de glaseado de migas para un acabado perfecto.
- La ganache final: calienta la crema de leche y viértela sobre las chispas de chocolate. Remueve hasta obtener una ganache suave y brillante. Vierte la ganache sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
- Los ojos del monstruo: separa dos galletas Oreo y coloca un Milk Dud en cada mitad para crear unos ojos espeluznantes. Coloca los ojos en el centro del pastel.
- El toque final: decora el borde del pastel alternando galletas con chispas de chocolate y Oreos enteras. Un toque crujiente y divertido.
