Seis vinos blancos de orígenes diversos para la última cena de este año
Una variada selección para atender el gusto de los reunidos tanto la noche del 31 como el primer día de 2025. ¡Salud!
Copa de vino blanco. | Archivo
Se puede entender como complemento a la propuesta de hace justo una semana, cuando seleccionamos seis tintos de Rioja y Ribera del Duero, pues en esta última entrega del año optamos por media docena de vinos blancos, de muy distintas zonas y estilos y donde los hay conocidos y no tanto. Porque la ocasión invita de nuevo a descubrir etiquetas que tal vez no están en nuestra órbita habitual o de las que ni siquiera hemos oído hablar.
Mañana y pasado pueden ser dos buenos momentos para conocerlos sentados a la mesa porque además los hay con empaque para aguantar un variado menú si entre los presentes alguien opta por tomar solo vino blanco. Se trata de seis elaboraciones que no superan los 25 euros y que junto a tantas otras ya contadas con anterioridad acreditan el gran nivel de blancos que se hacen en este país. Razones todas por las que vuelven a ser también un buen regalo para aficionados, por si los Reyes Magos ya están metidos en harina….
Rosa Ruiz 2023
(19,95 €)
Comenzamos en las Rías Baixas, en concreto en la subzona de O Rosal que es donde se localiza la bodega familiar Santiago Ruiz y una de las pioneras de la denominación gallega. Un vino elaborado con una selección de viñas viejas de albariño y con el que se homenajea a Rosa, la hija de Santiago Ruiz y su sucesora al frente de la casa. Tiene una crianza que ronda los ocho meses con sus lías en acero inoxidable y el resultado es un blanco muy aromático, expresivo, con destacada presencia de fruta carnosa madura, flores blancas, notas herbáceas y cítricas. Luego, en la boca tiene volumen, un viva frescura; resulta jugoso, sápido (salino) y con buena persistencia en el paso.
O Luar do Sil Godello sobre Lías 2023
(22,90 €)
Sin abandonar Galicia este blanco nos lleva a otra de las denominaciones que viene pisando fuerte, Valdeorras. En su caso un monovarietal de godello, la uva de moda,de la bodega O Luar do Sil (propiedad de la ribereña Pago de Capellanes). Procede de viñedos plantados en laderas sobre suelos de granito fragmentado y tampoco ha tenido contacto con madera durante la crianza que ha realizado en acero inoxidable con sus lías durante medio año. Un vino intenso en aromas, con notas de frutas de hueso, fruta blanca, balsámicos, minerales (por los suelos de los que procede), junto a recuerdos de pastelería. Fresco en la boca al tiempo que untuoso, amable (goloso), con un marcado carácter mineral y longitud en el recorrido.
La Jefa 2021
(22,50 €)
Aunque Toro como denominación está asociada a vinos tintos, su fuerte, también se hacen blancos. Y éste de Bodegas Matsu es uno de ellos, procedente de viñas viejas de malvasía seleccionadas en parcelas de uvas tintas a la que acompañan un pequeño porcentaje de otras blancas presentes también en esos viñedos, localizados sobre suelos pobres, arenosos y de alto componente granítico. Tiene una crianza de 14 meses en roble francés de 600 litros con sus lías, recipientes donde previamente ha fermentado. En nariz aparecen notas de frutas maduras, pastelería, vainilla, tostados ligeros, toques balsámicos y minerales. Continúa con una boca cremosa y fresca, fina en el paso y de media persistencia. En cuanto a la etiqueta que viste el vino es un rostro femenino para homenajear a las mujeres del campo pues esta elaboración forma parte del proyecto «Matsu por los pueblos» que componen cuatro elaboraciones (tres tintos y este blanco) y con las que quieren dar visibilidad a sus habitantes.
Ramón Bilbao Límite Norte 2020
(23,50 €).
Desde Rioja y de una de sus famosas firmas vinícolas, Ramón Bilbao, procede este interesante blanco elaborado con dos variedades autóctonas, tempranillo blanca y maturana a partes iguales, de la parte más alta de la zona más occidental riojana, en el municipio de Cuzcurrita. Fermentado en hormigón después ha tenido una crianza de seis meses con sus lías en barricas francesas de 600 litros, ánforas y también hormigón, lo que después se ensambló para pasar medio año más en barricas de 225 litros. Lo que da como resultado este blanco tan expresivo, con una nariz compleja en la que hay aromas frescos (cítricos, herbáceos, fruta de hueso), florales y especiados dulces. Luego, en la boca tiene cierta untuosidad, una refrescante acidez y al final un amargor agradable que contribuye a que termine en un largo recorrido.
Abadía de Poblet Blanco 2020
(19,95 €)
Desde la provincia de Tarragona, dentro de la pequeña denominación de origen Conca de Barberà, este coupage de macabeo con un 10% de parellada de viñas viejas que elabora la casa que le da nombre. Abadía de Poblet es además la única bodega catalana ubicada dentro de un monumento histórico declarado Patrimonio de la Humanidad. A partir de cepas plantadas entre 550 y 700 metros de altura, sobre terrenos pobres, el vino fermenta en una tina de cemento y después tiene una crianza estática (esto es, sin ser removido en ningún momento) de un año con sus lías. Así nace un vino con aromas de frutas blancas maduras, especias, flores silvestres y recuerdos de hierbas aromáticas. En la boca mantiene una buena acidez, es carnoso, sápido, y duradero en el paso.
Las Fincas de José Pariente 2023
(19,95 €)
Es el nuevo nombre que ha adquirido el emblemático «fermentado en barrica» de la bodega vallisoletana José Pariente en la denominación Rueda. Por lo demás, sigue siendo un monovarietal de verdejo de viñedos viejos ecológicos, sobre suelos pedregosos y de arena, que se fermenta en barricas francesas donde tiene una posterior crianza de unos siete meses con sus lías. Luego, termina de afinarse en depósitos de acero inoxidable donde permanece cinco meses más. Entre los verdejos más reseñables de la denominación, complejo e intenso en nariz, con finos aromas de fruta madura, tostados, ahumados, especiados, toque balsámico y nota mineral. En boca es amplio, jugoso, graso y con una buena acidez que aporta agradable frescura y persistencia.
LOS VINOS SELECCIONADOS RESPONDEN, EXCLUSIVAMENTE, A UN CRITERIO PROFESIONAL.
