Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Las patatas fritas, ¿con o sin piel?
Si alguna vez te has preguntado si se puede comer o no este tubérculo sin tener que pelarlo, hoy en THE OBJECTIVE te lo vamos a desvelar
Dimsum, gyozas, bao... Guía para manejarse con soltura en un restaurante asiático
Palabras habituales en las cocinas japonesa y china, pero de fácil confusión entre algunas de ellas. He aquí un glosario de básicos para intentar aclararlas
Isabel II y cuatro vinos españoles
Aquel encuentro se produjo en el año 88 en el Palacio de la Moncloa, y Juan Mari Arzak fue el encargado de la selección vinícola aparte de elaborar el menú
'Brownie' de chocolate saludable: receta sin azúcar ni harina
En esta elaboración vamos a prescindir de azúcar y de harina y en su lugar vamos a utilizar sucralosa y copos de avena y plátano para lograr esa textura
Terrazas para disfrutar del regreso a la capital
Porque septiembre, ya a las puertas del otoño, resulta un mes estupendo para seguir disfrutando al aire libre y alargar esa placentera sensación vacacional
Vinos de albillo mayor, los blancos de la Ribera del Duero
Desde hace años es una de las uvas principales en el reglamento de la denominación al ser la única que admite el Consejo Regulador para hacer blancos
Tres guisos estivales para la rentrée
La caldereta, el marmitako y las pochas guisadas resultan platos de cuchara inestimables para afrontar la vuelta al cole y prepararse para el frío
La receta más fácil para preparar empanadillas de atún
Aunque se suelen hacer fritas, hoy en THE OBJECTIVE vamos a cocinarlas en el horno (una elaboración mucho más sana)
Vinos de maceración carbónica y algunas destacadas referencias
Pura explosión frutal. Una buena definición para referirnos a este tipo de elaboraciones jóvenes que son las más madrugadoras en llegar al mercado
Pasta casera: receta fácil para preparar fettuccine
Hoy en THE OBJECTIVE te traemos los consejos y los pasos necesarios para preparar un clásico de la cocina italiana
Comer en la mesa del chef, un lujo para unos pocos elegidos
Poder participar en primera línea de lo que acontece en las cocinas de los cocineros ‘estrella’ es una experiencia que muchos están dispuestos a pagar
Etiquetas para continuar descubriendo distintas elaboraciones blancas
Incidiendo en la premisa de que el blanco es tendencia, elaboraciones de variado perfil y diversas procedencias que merecen ser conocidas
Una aproximación a la cocina silvestre
En el libro ‘Silvestre’ se condensan investigaciones científicas recientes y toda la sabiduría ancestral sobre la influencia de las plantas en la gastronomía occidental
Espetos a concurso y tomates de feria: citas gastronómicas para este final de agosto
La cita con ambos productos será este próximo sábado, 27 de agosto, en Torremolinos y la localidad cántabra de Santa Cruz de Bezana respectivamente
El calor obliga a iniciar la vendimia más temprana de la historia de la D. O. de Rueda
Caserío de Dueñas, propiedad de Entrecanales Domecq e Hijos, ha empezado la recolección de las uvas Sauvignon Blanc
Buenos y ricos espumosos rosados 'made in Spain'
Elaboraciones que por perfil de vino encuentran su espacio en cualquier momento del año pero que en estos meses resultan acompañamiento perfecto
El vino naranja: instrucciones de uso
Los orange wines no son, como puede parecer, vinos aromatizados con este cítrico, sino un tipo de blancos vinificados con sus pieles
La receta del mejor cachopo de Madrid (relleno de jamón ibérico y queso ahumado de Pría)
Te contamos cómo preparar este típico plato asturiano y cuáles son las claves para obtener un rebozado crujiente y un interior jugoso
Los restaurantes ‘baratos’ de algunos de nuestros cocineros más estrellados
De precios accesibles y planteamiento informal, varios de los chefs españoles con estrellas Michelin cuentan con direcciones más cercanas al gran público
Siete barras en siete destinos para disfrutar de vinos por copas
Recomendables direcciones para disfrutar del vino en lugares que en este momento, y como cada verano, concentran gran cantidad de visitantes
Los mejores huevos llevan 'código 0'
Es uno de los alimentos que más juego da además de ingrediente fundamental en gran parte del recetario
Cuatro vinos sauvignon blanc con buena acidez para sobrellevar los calores
Es una de las grandes blancas francesas que ha conquistado el territorio español desde hace décadas: potencia aromática y exotismo entre sus ‘armas’ de conquista
Un cuento (gastronómico) de verano
Nuestros recuerdos son también clichés de esa cocina estacional a base de sopas frías, ensaladas coloridas, escabeches, marinados y productos de temporada
Locales españoles donde cenar mientras se contempla un espectáculo
Un clásico en parte de la restauración española, en los últimos tiempos es tendencia con montajes modernos, llamativos, espectaculares. Madrid se lleva la palma
Por sus crianzas los conoceréis
Porque todos los vinos pasan una crianza más o menos larga, en distintos tipos de recipientes, en función del resultado que se busca obtener
Las sopas son también para el verano
De los raciales y tradicionales gazpacho o ajo blanco hasta las más sofisticadas creaciones. Los caldos fríos son las grandes estrellas de la culinaria veraniega
Parecen vinos aunque no lo son y triunfan
Principalmente porque no alcanzan el grado mínimo que marca la ley para ser así considerados. Lo explicamos
Comida a fuego lento
A pesar de las altas temperaturas, las celebraciones en torno a una parrilla se cuentan entre los imprescindibles de nuestra gastronomía durante el verano
María Lo cumple su sueño y se alza con la victoria de 'MasterChef'
El jurado ha valorado su creación, que recorre los diferentes momentos de su vida
Dos restaurantes españoles, entre los cinco mejores del mundo
El espacio danés, Geranium, se ha encumbrado como número 1 del listado The World’s 50 Best Restaurants, que cumple su vigésima edición
Cinco etiquetas de reciente aparición en el panorama vinícola
Distintas añadas y con ello diversos estilos de vino, al igual que su procedencia
Cuatro propuestas gastro para un turismo de interior
Direcciones para culminar, por ejemplo, una mañana cultural y disfrutar de unas cocinas que merecen ser saboreadas con calma
Vinos blancos de albariño en un estupendo momento
Con las Rías Baixas en el punto de partida, blancos del año que tras unos meses de reposo muestran muy buena cara. Eso sí, pueden crecer todavía más
Provenza bien vale una bullabesa
A veces, no hace falta más que un cambio de aires, un atisbo de mar azul y una sopa de pescados suculenta para ser feliz por un rato
Algunas de las fiestas gastro más populares de la temporada
Para los viajeros más gastrónomos, unas cuantas de las fiestas más sabrosas para no perderse este verano. Eso sí, Galicia se lleva la palma.
Seis vinos jóvenes de mencía que se hacen en el Bierzo
Denominación leonesa en el límite con Galicia, Bierzo lleva unos años ganando posiciones y predicamento. Los suyos son vinos de terroir
El Jerez de los soñadores
La asociación Territorio Albariza, recién creada por la ‘generación beat’ del vino español, evidencia que el amor por la tierra, el entusiasmo y la transparencia son valores al alza
Para comer con los pies en la arena o a unos pocos pasos de ella
Porque un día de playa no es incompatible con una buena mesa y una buena cocina. Sin necesidad, además, de moverte del sitio ni cambiarte de ropa
Seis vinos de finca que se elaboran en territorios ribereños
Desde dos de las provincias con más cantidad de bodegas dentro de la denominación Ribera del Duero, elaboraciones que tienen en común proceder de una finca a la que responde su nombre
