Exclusivas etiquetas riojanas para días de excesos
Forman parte de la élite vinícola de la denominación riojana. En lo más alto del podio y por eso seis de los mejores abanderados de la excelencia que ofrece este territorio
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Los más populares dulces navideños y sus lugares de origen
En el mes de las tradiciones, tres de los lugares estrella de la repostería navideña y esos dulces por los que son reconocidos. Así lo atestiguan los documentos existentes
Cinco vinos especiales para un momento dulce
Especiales y excepcionales por lo que encierran, por cómo se han elaborado y por su placer gustativo. Imposibles a diario; muy recomendables como trago largo
El difícil arte de beber bien
Hay un universo extraordinario por descubrir en la escena de la mixología patria y este no se reduce exclusivamente al puente aéreo Madrid-Barcelona
El aceite de oliva virgen extra (AOVE), en el mejor momento para degustar y regalar
Octubre y noviembre son los meses de producción en las almazaras que apuestan por los aceites de oliva virgen extra, por lo que los mejores ya están disponibles
El fin de la edad del pavo (en lonchas)
Hay alimentos considerados saludables y no lo son. Existe la falsa creencia de que podemos comer todo el embutido de pavo que queramos.
Vinos de estreno a tener en cuenta este mes de diciembre
A poquitos días del mes favorito para fans de las celebraciones, seis estrenos bodegueros para apuntar de cara a los muchos encuentros que tenemos por delante
El sabor del volcán
«Los volcanes saben a catástrofe natural y heroicidad humana, a la terquedad del agricultor y al gusto por los sabores auténticos y diferenciales del cliente final»
Atrio (Cáceres) y Hermanos Torres (Barcelona) se suben al olimpo de los tres estrellas Michelin
Michelin otorga 29 Estrellas en España y devuelve la sonrisa un año después a Montia, que se dejó el galardón en un incendio
¿Preparados para consumir burbujas? Cómo se elaboran y qué son los vinos espumosos
Cercanas las fechas en las que adquieren total protagonismo, asegurar que los espumosos españoles no son lo mismo que el champán, si bien se hacen de igual manera
El error común que se comete a la hora de tomar té
El matcha es la bebida más parecida al café y que, además, es más beneficioso que este
Seis libros de cocina para aficionados
Estas novedades editoriales, con la gastronomía como protagonista, son perfectas para pasar las tardes otoñales en casa: recetarios para todos los gustos
Cinco vinos tintos de cinco tintas para completar el botellero
De zonas bien diferenciadas, están elaborados con las uvas que identifican a esos territorios. Cinco monovarietales a tener en cuenta y que además aportan
Anís del Mono, Gran Duque de Alba y Perucchi, entre las bebidas espirituosas más icónicas de España
El Instituto de Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada analiza las 10 marcas más relevantes de la categoría en el marco del actual
Así debemos congelar el pan en casa, según los panaderos
El tipo de cereal, la manera en la que está elaborado y si está cortado o no influye en el proceso
El vino que bebían los romanos se hace ahora en Cádiz con el mismo proceso y materiales
A través de textos como los del escritor romano Columela, han creado diferentes variedades de vino fermentadas en dolia y con aditivos usados hace 2.000 años
Cinco vinos rosados de estilo clásico que nunca fallan
Perduran a las modas y mantienen la identidad más auténtica del rosado, si bien alguno de sus artífices ha sucumbido además a la tendencia rosé
Temporada de liebre
En los meses previos al cambio de año, pueden cazarse durante un breve periodo con escopeta y perros de rastro, lo cual es motivo de dicha para los amantes de la cocina cinegética
Tres encapuchados y papel para proteger las botellas: así fue el robo de vinos en Coque
Los ladrones entraron por una puerta trasera al local y rompieron el cristal de la bodega para sustraer 132 de las 25.000 botellas que alberga
Activismo de bote
«Es en la elaboración de una receta de cocina cuando caes en la cuenta de que toda la historia de la humanidad y su progreso se encuentran ahí condensadas»
Roban 132 botellas de vino del restaurante Coque en Madrid valoradas en 150.000 euros
Los asaltantes accedieron al local de los hermanos Sandoval a través de una farmacia que comunicaba con un patio del establecimiento
¿Qué ha pasado entre Sezar Blue y Cenando con Pablo?
Dos de los youtubers más famosos en España sobre temas de gastronomía (sobre todo restuarantes) se han peleado y han llegado a discutir en redes sociales
Los tres colores de la garnacha navarra
Desde la frescura que identifica a la garnacha de esta tierra a los distintos vinos que con ella elaboran en Navarra y que parecen ir ganando presencia
Esta es la explicación sobre por qué el tomate ya no sabe a tomate
Esta hortaliza es de las más consumidas en todo el mundo y tiene una gran oferta de variedades
Receta de setas salteadas con yema de huevo
Es otoño y es temporada de hongos, por lo que hay que aprovechar de la temporalidad de este producto para preparar elaboraciones tan ricas como esta
Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina
El jurado ha destacado del chef cántabro «una cocina donde el detalle se eleva a límites insospechados, que busca constantemente nuevas fronteras»
Temporada de setas: meses de fiesta para la cocina micológica
Aunque las temperaturas están retrasando su llegada a los bosques, estamos en época alta de setas. Con las primeras brumas, los hongos hacen aparición
Tintos para los primeros cocidos de invierno
Porque es el tipo de vinos que se suele elegir para acompañar este imprescindible de nuestro recetario, cuatro etiquetas tintas que harán un buen papel
Receta de mejillones al vapor con salsa picante
La elaboración que hoy te traemos a THE OBJECTIVE tiene varios puntos a destacar: es un molusco con muy poca grasa, fácil de hacer y económico
Cuatro maneras de elaboración y cuatro tipos de vino
Aunque tienen elementos comunes en la práctica, varía la filosofía de elaboración y por supuesto el resultado. Vinos muy distintos que empiezan a ser habituales
Al rico pan y lugares para celebrarlo
Porque también tiene su fiesta, el Día Mundial del Pan. Será este domingo, 16 octubre, una ocasión para apuntar direcciones recomendables para los más ‘paneros’.
Vinos manchegos ajenos a sus denominaciones
Situación habitual en diversas zonas vinícolas, en Castilla-La Mancha es reseñable que las bodegas más nuevas nada quieren saber de las clásicas denominaciones
Por qué lo llaman calamar cuando en realidad es pota
No es peor, pero sí menos fina, más económica y recomendable para cocinar. Son parecidos pero no lo mismo, el problema real es querer una cosa y que te den otra
Paradiso de Barcelona, elegido como mejor bar del mundo
En la lista de los 50 mejores bares del mundo hay otros tres españoles: Sips y Two Schmucks, también en la Ciudad Condal, y Salmon Guru, en Madrid
El mejor croissant artesano de mantequilla de España se puede comer en Barcelona
La pastelería Canal, que tiene su seña de identidad en la innovación en la tradición, ya logró el mismo galardón en las ediciones de 2016 y 2019
A tiempo todavía de disfrutar de una jornada de vendimia
Como aún queda una parte de la uva por ser recogida, algunos planes para conocer y participar de un día de vendimia a los que hay posibilidad de apuntarse
Tintos de estreno en época de vendimia
Cinco etiquetas recién llegadas al panorama vinícola nacional como arranque de temporada. Vendrán más
Las patatas fritas, ¿con o sin piel?
Si alguna vez te has preguntado si se puede comer o no este tubérculo sin tener que pelarlo, hoy en THE OBJECTIVE te lo vamos a desvelar
Dimsum, gyozas, bao... Guía para manejarse con soltura en un restaurante asiático
Palabras habituales en las cocinas japonesa y china, pero de fácil confusión entre algunas de ellas. He aquí un glosario de básicos para intentar aclararlas
