El bar favorito de Ana Rosa Quintana en Madrid donde hacen platos de cuchara «como nadie»
La presentadora, siempre que tiene un hueco libre, suele ir a comer o a cenar con sus amigas a su restaurante preferido
Ana Rosa Quintana, en una imagen de archivo. | Gtres
A Ana Rosa Quintana le gusta pasar tiempo con sus amigos. Cada vez que puede y si su horario de trabajo se lo permite, la presentadora suele salir a comer o a cenar con su grupo más cercano. Entre ellos, hay periodistas pero, también, otras personas del círculo de su marido Juan. Es por eso que cada vez que tiene una salida de este estilo, la periodista suele confiar en los mismos locales, tal y como confirmó en su momento a Vanitatis. Pero ¿cuáles son esas opciones que nunca fallan para Ana Rosa Quintana?
Lo primero que confesó en su entrevista la presentadora hizo referencia a la primera comedia del día, concretamente al desayuno, algo que prefiere tomar en casa. «Me encanta tomar tostadas con algo de fiambre, zumo de naranja, fruta, yogur y, por supuesto, café. Los fines de semana, unos huevos revueltos», confesó al mencionado portal. Para el aperitivo también lo tiene muy claro. «Me encanta ir a las tabernas castizas de Madrid y pedir vermut de grifo con mejillones y berberechos en lata o matrimonio de boquerón y anchoas. Suelo ir con frecuencia a Lúa (Eduardo Dato, 5), donde preparan un pulpo buenísimo. Por sumar algún sitio más, La Maruca (Paseo de la Castellana, 212), cerca de mi casa, y la barra de Sal Negra (Mateo Inurria, 33). Otro de mis lugares favoritos es la Bodeguita Casablanca (Adolfo Rodríguez Jurado, 12), en pleno centro de Sevilla. Tiene mucho ambiente y una gran variedad de tapas», apostilló.
El restaurante favorito de Ana Rosa Quintana en Madrid
Sobre su postre favorito, Ana Rosa no tiene duda y pone el foco en el restaurante Filandón y su arroz con leche. Aunque eso sí, si tiene que ir con sus amigas a almorzar, suelen coincidir todas en el Qüenco de Pepa, un local que la propia Ana Rosa afirma que se siente «como en casa». «Me gustan especialmente los pescados y los platos de cuchara, que Pepa prepara como nadie», apostilló. Y es que el lugar es una de las paradas ineludibles para muchos de nuestros famosos que prefieren disfrutar de un buen plato de verduras y productos de calidad. Su chef, Pepa Muñoz, quien ha aparecido en alguna que otra ocasión en televisión, lo tiene claro.
«Pepa desde niña fue una apasionada de los fogones. Con 9 años ya limpiaba calamares y boquerones en el negocio familiar y con 11 ya cocinaba al lado de su padre, Pepe, al que también acompañaba a los catering que daba por toda España», escriben en su página web. «La máxima preocupación de Pepa es controlar el origen del producto cuidando siempre la sostenibilidad y por lo tanto respetando las temporadas. Para ello, el contacto directo con el agricultor, setero, pescador y ganadero facilitan lo anterior y hacen posible que Qüenco de Pepa se caracterice por sus productos», explican sobre los productos que ofrecen. Además es ella misma quien elige los productos que se van a cocinar en su restaurante.
Verduras, productos de proximidad y por más de 50 euros
Si echamos un vistazo a la carta, Pepa nos deja claro que el «90% se abastece de producto español; procuramos proximidad para garantizar su integridad y frescura». «El denominador común es el respeto de las temporadas y la ausencia de elementos químicos o similares. Igualmente, aprovechamos todas las oportunidades para proteger el medio ambiente. Cada día, Pepa elabora en la cocina algunos platos a parte de la carta en función de la selección de algunos productos de temporada (setas, caza, pescados…) o días típicos señalados en nuestro calendario (potaje, torrijas, Navidad…)», concretan.
Entre los entrantes, nos podemos encontrar con varios tipos de verduras. Entre ellas, tomates que tienen un precio a partir de los 10 euros y que se pueden encontrar en distintas combinaciones; con cebolleta, ventresca o burrata. Además, también ofrecen ensalada de pimientos asados, pencas de acelgas, alcachofas confitadas a la brasa o fritas. En este caso se pueden pedir raciones medias o enteras. La ensaladilla rusa «de toda la vida» también es una buena opción, al igual que las croquetas caseras y los callos de ternera con pata y morro. También, cuentan con unas buenas materias primas que hacen que las tortillas sean otras de sus mejores bazas. Además, Pepa tiene en la carta varias opciones de fritura que van desde los 15 hasta los 32 euros.
Si hablamos de los platos principales, Pepa ofrece atún rojo preparado de distintas maneras. Así, quien vaya a degustar los platos puede encontrarse con lomo de atún a la plancha con soja y frutos secos, morrillo de atún en escabeche con pizarras y atún rojo conturba laminada en pan de cristal. Todos estos se pueden degustar por unos 25 o 35 euros, dependiendo de la opción. Además, también tienen carnes «premium» como escalope de lomo bajo, steak tartar, chuletitas de cordero o mollejas de cordero. Los postres van desde los 8 hasta los 11 euros y ofrecen arroz con leche, requesón, tarta de chocolate y de merengue. Además, también tienen una gran variedad de helados de distintos sabores.
