El bar de Barcelona en el que Rosalía disfruta de «la mejor» tortilla: el secreto de su receta clásica
Hace unos años, la cantante confesó que una de sus recetas favoritas españolas es la tortilla y de un bar de su cuidad
Rosalía, en una imagen de sus redes sociales.
Rosalía pasa poco tiempo en España pero cuando lo hace sabe disfrutar muy bien de todo lo que tiene que ver con la gastronomía de nuestro país. Es por eso que cada vez que vuelve de Los Ángeles suele parar por Barcelona, su ciudad natal, y se va a comer una buena tortilla de patata, uno de los platos que más suele echar de menos. Desde hace muchos años, la cantante reside en la ciudad de las estrellas, donde graba la mayor parte de sus canciones y de sus discos, codeándose con lo mejor de la industria. Aún así, es en la ciudad condal donde todavía sigue residiendo su familia, especialmente, sus padres, con quienes no solamente le une un vinculo sentimental sino, también, profesional.
Y es que hace un tiempo Rosalía decidió adquirir una impresionante casa a las afueras de Barcelona. Fue ahí donde tenía pensado empezar una vida en común de la mano de Rauw Alejandro, pero al final decidieron acabar con su compromiso y con su relación. A pesar de todo, es esa vivienda la que todavía les sigue uniendo, al menos en el plano personal. En la ciudad americana, Rosalía ha encontrado un lugar en el que se siente cómoda y, sobre todo, en la que pasa la mayor parte del tiempo. Aunque eso sí, Barcelona siempre tiene un hueco muy especial en su corazón.
El bar que le gusta a Rosalía en Barcelona
Y también la tortilla del Bar El Pollo, que se encuentra en pleno Raval, «que rigurosamente se mantiene fiel al concepto clásico de bar de platillos y tapas español, con una clara influencia vasca, lugar de origen de su actual propietario». El lugar, en TripAdvisor, tiene un 3,2 sobre 5 en las redes sociales, en unas reseñas en las que destaca su tortilla. «Las mejores tortillas de Barcelona sin duda. Tal como dijo la Rosalía! No se equivoca! Es un bar con onda y una comida deliciosa. Si quieres junto al pollo está la polla para tomar unos aperitivos y picoteo! La atención de 10!! LO RECOMIENDO!!!», escribieron hace unas semanas.
Ha sido a través de TikTok donde hemos podido conocer un poco más sobre cómo se prepara este plato típico de nuestro país que, además, admite infinidad de variedades. Es por eso que se puede comer con o sin cebolla y, también, añadiendo algún que otro topping como el queso o la cebolla caramelizada, todo dependerá del gusto de cada uno. Pero para elaborar la tortilla de patata más tradicional del Bar El Pollo, la que le gusta a la intérprete de Pienso en tu mirá, habrá que contar con una buena materia prima. Lo primero que se tendrá que hacer será cortar la patata con «corte de abuela, de toda la vida», en pequeños trozos uniformes, para que se hagan todos por igual. La patata, como dice su cocinero, es «monalisa de Galicia».
La receta de «la mejor tortilla del mundo», según la cantante
Luego, se fríe bien, quedando una de las partes crujientes y mezclando con la cantidad de huevos necesarios, dependiendo de las personas que vayan a probar la tortilla -unos cinco más o menos-. Será importante que los huevos no se mezclen hasta que no se incorporen las patatas, momento en el que se combinará todo junto. Además, en ese instante se añade la sal, «unos 10 gramos». Es importante que la mezcla que quede sea melosa y que se junte perfectamente el huevo con la patata. Lo siguiente será incorporar todo en una sartén bien caliente y que, sobre todo, tenga una buena adherencia, que no se pegue. Una vez que esté dorada un lado, pasados un par de minutos, habrá que darle la vuelta, uno de los puntos más importantes.
Aunque eso sí, según Aimar, su cocinero, en el caso de que se rompa un poco, todo tiene solución; pegar las zonas con un poco de soplete. Por dentro será importante que quede una parte superior del huevo bien hecha y, por otra, el interior totalmente jugoso y meloso con la patata. Además de la tortilla, en el Bar El Pollo, ofrecen otros productos variados y que dependen del gusto del consumidor. Así, nos podemos encontrar con caballa en escabeche, guiso de rabo toro, tortilla negra de chipirones, así como pinchos y ensaladilla rusa.
