La empresa vasca que ponen de moda Violeta o Lucia Sánchez: gildas a un euro y muy familiar
Las dos influencers ha compartido su pasión por este aperitivo, que se ha convertido en uno de los más codiciados
Violeta Mangriñán, en una imagen de archivo. | Gtres
Si hay un aperitivo que se ha puesto de moda en los últimos tiempos son las gildas. Y es que este pincho, que incluye —en su versión más tradicional— aceituna, una piparra y una anchoa o un boquerón es un must en la mayoría de las cartas de los restaurantes de nueva apertura en nuestro país. Además, la cata de las mismas también se ha hecho viral en las redes sociales, sobre todo en Tia Tok. Y si no, que se lo digan a Lucía Sánchez, conocida por presentarse a La isla de las tentaciones, cuyo vídeo, probando una gilda de queso y cecina acumula varios millones de reproducciones.
Una pasión que, debido a su viralidad, también se ha trasmitido a otras creadoras de contenido, como Violeta Mangriñán, quien anunció, este mismo fin de semana, que estaba buscando este tipo de gildas, con queso y cecina, e hizo que la página web de la empresa que lo produce se cayera debido al aluvión de visitas. La empresa, que tiene su sede en Álava, distribuye a varios puntos en nuestro país y se ha convertido en un referente en cuando a la producción de productos del País Vasco.
La empresa que han puesto de moda las influencers
@violeta Las encontraré?
♬ sonido original – Yeudiel
Albizabal SL es una empresa familiar española situada en Amurrio, en la provincia de Álava, País Vasco, especializada en el sector alimentario, con un fuerte enfoque en la preservación de la tradición gastronómica vasca. Fundada en 2017, la compañía ha consolidado su presencia en el mercado regional y nacional gracias a su especialización en productos artesanales de alta calidad. El producto estrella de Albizabal son las gildas, un pincho tradicional vasco compuesto normalmente por piparra —guindilla verde—, aceituna y anchoa, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de la región. Además, la empresa produce una amplia variedad de encurtidos, conservas, productos congelados, licores y algunas propuestas dulces y golosinas, manteniendo siempre un compromiso con la calidad y la selección cuidadosa de materias primas. Este enfoque artesanal permite a Albizabal ofrecer productos que respetan las recetas tradicionales, al tiempo que se adaptan a las exigencias del consumidor moderno.
Desde el punto de vista comercial, Albizabal SL opera tanto en el canal mayorista como minorista, lo que le permite llegar a bares, restaurantes, tiendas gourmet y consumidores finales. La compañía también ha desarrollado una plataforma de venta online, lo que le ha dado visibilidad y presencia en mercados especializados, ampliando su alcance más allá del País Vasco. En términos corporativos, Albizabal SL es una sociedad limitada unipersonal, gestionada por Miren Nekane Albizua Uriarte, quien actúa como administradora única y principal responsable de la dirección estratégica de la empresa. Esta estructura le permite mantener una gestión familiar directa, asegurando que las decisiones comerciales estén alineadas con la visión de mantener la tradición y la calidad.
La empresa ha logrado consolidarse como un referente dentro de la gastronomía vasca, participando activamente en ferias y eventos del sector para promocionar sus productos y dar a conocer la cultura culinaria de la región. Gracias a esta combinación de productos artesanales, innovación en la comercialización y preservación de la tradición, Albizabal SL ha conseguido diferenciarse en un mercado competitivo, ganándose tanto la confianza de hosteleros como de consumidores que buscan productos auténticos y de alta calidad.
Las gildas, un aperitivo que está muy de moda
Como decíamos, Albizabal SL se centra en la producción y comercialización de productos alimentarios tradicionales vascos, combinando recetas artesanales con un enfoque moderno de distribución. Su catálogo es variado y está pensado tanto para el consumo doméstico como para la hostelería y la gastronomía profesional. Su proyecto estrella, sin ninguna duda, son las gildas. También, ofrecen encurtidos como piparras, guindillas, pepinillos y otros vegetales en vinagre, preparados según métodos tradicionales. Estos productos son ideales para acompañar tapas, pinchos y aperitivos, y también se venden en formatos para restauración y hostelería. La empresa ofrece conservas de pescado y vegetales, que mantienen las recetas tradicionales vascas. Entre ellas destacan anchoas, boquerones y sardinas, así como preparaciones listas para acompañar platos típicos o para aperitivos.
La selección se centra en sabores tradicionales, adecuados tanto para consumo individual como para acompañar menús y eventos.Esto incluye ingredientes para pintxos y tapas, especialmente pensados para hostelería y catering. Algunos productos se ofrecen en versión congelada para prolongar la vida útil sin perder calidad. Albizabal comercializa bebidas típicas de la región licores artesanales, que complementan la oferta gastronómica y se integran bien en tapas y aperitivos. Si hablamos de su precio, el blíster de seis unidades de gildas tienen un precio de entre 4,95€ y 4,99€. Mientras tanto, las gildas de boquerón en envases de 6 unidades se sitúan alrededor de 7,99€.
@luciasanchezrodri4 Está pasandoooooo
♬ sonido original – Lucia Sanchez Rodrig
Además de las gildas, Albizabal comercializa otros productos como mermeladas de piparra o encurtidos artesanales, cuyos precios rondan los 6‑7€ por envase pequeño. El precio de cada producto depende de varios factores: el tamaño del envase, la complejidad de los ingredientes y el canal de venta. Por ejemplo, tiendas gourmet o especializadas suelen tener precios más altos que supermercados o ventas al por mayor.