Entramos en el bello hotel de Samantha Vallejo-Nágera escondido en su taberna de Pedraza
La chef es dueña de un pequeño hotel-boutique con apenas cinco habitaciones y que ofrece una experiencia inolvidable
Samantha Vallejo-Nágera junto a Pepe Rodríguez. | Gtres
Samantha Vallejo-Nágera ha abandonado su puesto como jurado dentro de MasterChef. Es más, las grabaciones de la nueva edición ya han comenzado y lo han hecho con una nueva incorporación. Mientras tanto, la chef está enfocada en la presentación de su nuevo proyecto en TVE, Deco Masters, y en sus respectivos negocios, que no son pocos. Probablemente, el más conocido es Casa Taberna, su propio restaurante en el centro de la pequeña localidad de Pedraza que, además, esconde un bello hotel rural, de apenas cinco habitaciones.
Casa Taberna es un proyecto gastronómico y de hospedaje singular situado en la Plaza Mayor del pintoresco pueblo medieval de Pedraza, en la provincia de Segovia (Castilla y León, España). Se trata de una antigua casona castellana del siglo XVII que ha sido cuidadosamente restaurada para albergar una taberna tradicional, un restaurante de cocina de autor con raíces clásicas y unas pocas habitaciones con encanto, ofreciendo una experiencia que combina historia, gastronomía y turismo rural. Esta nació de la recuperación de una taberna centenaria que formaba parte de la vida social de Pedraza. El edificio, que también fue vivienda, ha sido rehabilitado respetando su arquitectura original —con muros de piedra, vigas de madera y elementos que evocan la tradición castellana— al tiempo que se han incorporado detalles de confort moderno y diseño cuidado.
El hotel-boutique de Samantha Vallejo-Nágera que se esconde en Pedraza
La restauración fue liderada por Samantha Vallejo‑Nágera, chef española conocida por su papel como jurado en MasterChef, quien ha convertido este espacio en su proyecto personal, volcando en él pasión por la cocina tradicional, el producto de calidad y el respeto por los sabores de siempre. Así, el local tiene dos partes muy diferenciadas. Por un lado, la taberna, que mantiene el espíritu de las tabernas castellanas de antaño, con una barra con solera, una mesa antigua y una terraza abierta a la Plaza Mayor donde disfrutar de tapas, raciones y vinos en un ambiente cálido y relajado. Y, también, el restaurante que propone una cocina clásica con brasas y producto de calidad, que homenajea la tradición castellana con presentaciones cuidadas y toques creativos. Aquí se pueden degustar carnes a la brasa, verduras y guisos tradicionales reinterpretados, siempre acompañados de una cuidada carta de vinos con referencias selectas.
La propuesta gastronómica busca resaltar los ingredientes locales y la sencillez bien ejecutada —como los puerros a la brasa, carpaccios o guisos con alma castellana— en un ambiente que combina calidez y buen gusto. La atmósfera de Casa Taberna combina la sobriedad y nobleza castellana con un toque de sofisticación discreta. Entrar aquí es como hacer un viaje al pasado, sin renunciar a los placeres contemporáneos: buena cocina, excelente servicio y un entorno único en uno de los pueblos más bonitos de España. Así, Casa Taberna no es solo un sitio para degustar la mejor gastronomía de la zona sino que, también, es el lugar perfecto para descansar.
Una casona castellana del siglo XVII, cinco habitaciones y las mejores vistas
Casa Taberna está ubicada en una casona castellana del siglo XVII situada en la Plaza Mayor de Pedraza, una de las plazas medievales mejor conservadas de España. El establecimiento ha sido restaurado con mimo, manteniendo materiales nobles —como la piedra tradicional y vigas de madera— y una decoración cálida que combina confort moderno con detalles clásicos. El hotel cuenta con solo 5 habitaciones, lo que favorece una experiencia íntima y tranquila. Estas incluyen una Suite, varias Junior Suites y una habitación doble accesible. Las estancias están diseñadas para transmitir calidez, muchas con chimenea y salón privado, lo que hace que la estancia sea especialmente acogedora durante todo el año.
Desde algunas habitaciones se contemplan las fachadas medievales de la Plaza Mayor y, en días despejados, las sierras que rodean la villa. A pesar de su estilo tradicional, las habitaciones incluyen baños completos con ducha y bañera, climatización, Wi‑Fi y otros servicios pensados para el confort de los huéspedes. El alojamiento dispone de acceso para personas con movilidad reducida, terraza, patio y conexión Wi‑Fi en todo el establecimiento. La estancia en Casa Taberna no es solo dormir en un hotel: es una inmersión en la historia y el estilo de vida castellano. Su tamaño reducido y su ubicación privilegiada permiten disfrutar de la villa medieval casi como un local, con la tranquilidad de una casa tradicional pero con servicios de alta calidad.
Además, los huéspedes pueden combinar la experiencia del hotel con la oferta gastronómica del mismo edificio, desde la taberna tradicional con tapas y raciones hasta el restaurante con cocina a la brasa basada en el producto local, todo ello enmarcado por la misma atmósfera rústica y acogedora. Así, se ha convertido en el lugar ideal para escapadas románticas o culturales en un pueblo que tiene muchísima historia. También, ofrece experiencias gastronómicas y de descanso combinadas en un solo lugar. En resumen, Casa Taberna ofrece un hotel boutique con carácter, donde cada detalle —desde la arquitectura hasta la decoración y los servicios— ha sido pensado para que la estancia sea especial e inolvidable.
Además de su restaurante y pequeño hotel, Samantha ha invertido su dinero en otros negocios. Desde los años 90, la chef posee su propio catering, que sirve en bodas, y que se ha convertido en una de sus grandes apuestas. Es más, es ahí donde trabajan sus hijos, desde que cumplieron la edad legal para trabajar. También, otro de los aspectos clave del negocio es la marca y reputación. En sus redes sociales, Samantha comparte distintas publicaciones sobre su día a día pero, también, de aquello que tiene que ver con recetas y su faceta como cocinera. Tampoco hay que olvidar todo lo que ha promocionado Pedraza en un proyecto que está liderado por Samantha Vallejo‑Nágera, chef conocida por su presencia en televisión y su trayectoria en la gastronomía española. Esto atrae atención mediática y notoriedad que beneficia al establecimiento.
La ubicación en Pedraza, uno de los pueblos históricos más visitados de Castilla y León, ayuda a captar a turistas interesados en cultura, historia y buena comida. Esto hace que Casa Taberna no solo funcione como negocio local, sino que se posicione en circuitos turísticos nacionales e internacionales.