La espectacular finca que Belén Corsini alquila a Samantha Vallejo-Nágera en Guadalajara: «Tiene un toque rústico y de campo»
La chef ofrece, en este bonito espacio, su propio catering, ‘Samantha de España’; el contrato, además, acaba en 2026
Belén Corsini junto a su marido. | Gtres
Samantha Vallejo-Nágera desarrolla la mayor parte de su carrera laboral en Pedraza, una pequeña localidad empedrada de Segovia a la que la chef se siente muy unida. Allí tiene Casa Taberna, un restaurante-hotel, y, también, a la mayor parte de su familia, quienes tienen sus raíces en este pequeño pueblo que, durante los fines de semanas, atrae a propios y extraños. También, allí, Samantha ofrece su catering, Samantha de España, con el que se inició en el mundo de la cocina y que, también, tiene sus servicios en una bonita finca ubicada en Guadalajara y que es de la familia de Belén Corsini, mujer de Carlos Fitz-James Stuart, y quien forma parte de una de las sagas de empresarios más importantes de nuestro país.
Fue hace unos años cuando Belén se casó con el hijo pequeño de la duquesa de Alba, convirtiéndose en duquesa de Osorno. Belén es hija Juan Carlos Corsini Muñoz de Rivera, uno de los hijos del fundador de la poderosa constructora Corsán, Jacobo Corsini Marquina. En 2004, la familia vendió esta empresa, embolsándose, como cuentan desde Vanitatis, más de 300 millones de euros. La duquesa de Osorno tuvo una educación de élite, graduándose en el colegio Mater Salvatoris. Luego se licenció en Dirección y Afministración de Empresas en la exclusiva ICADE.
La finca que Belén Corsini alquila en Guadalajara
Al poco tiempo de terminar su carrera comenzó a trabajar en el negocio familiar que se dedica a la explotación inmobiliaria y agropecuaria. Es una de esas empresas, de su padre, concretamente, al encargada de explorar la Dehesa de Valbueno, que alquilan a Samantha Vallejo-Nágera para que lleve a cabo su catering. Esta finca se ubica en Cabanillas del Campo, en Guadalajara, a unos 20 minutos de Madrid capital. Es una finca que tiene más de 400 años de historia, como cuentan en el mencionado medio, y fue, en un primer momento, un poblado agrícola. Concretamente hasta el siglo XVII. Los primeros propietarios fueron los monjes Jerónimos del monasterio de Lupiana.
Luego, en el siglo XVIII, fue construido en villa por don Tomás de Yriberri y Goyoneche, caballero de Santiago y tesorero del Rey, siendo Felipe V quien le concedió, en 1732, el título de marqués de Valbueno. Este se dedicó, durante años, a ampliar su superficie comprando casas y tierras, amasando, así, una gran fortuna. A finales de 1900, reformó la casa-palacio manteniendo su estructura inicial y manteniendo su gran y larga historia. Fue en 2018 cuando Samantha comenzó a ofrecer sus eventos —con su catering— en esta finca. Un año más tarde decidió dar el paso y alquilársela a la familia Corsini. «Cuando la vi me encantó porque tiene esa cosa rústica de campo que a mí me gusta. Además el espacio es muy amplio: caben unas 350 personas y suele hacer muy buen tiempo. ¡Casi no llueve!», comentó la propia chef a Vanitatis.
Samantha Vallejo-Nágera sirve ahí su catering
Además de bodas, en la finca también se celebran bautizos, comuniones, cumpleaños o eventos para marcas. Será en este 2026 cuando el contrato entre Samantha y la familia Corsini vencerá. Desde su página web, Samantha explica que la finca es «un antiguo Aprisco con un jardín privado, perfecto para cócteles en el exterior, que reúne todo lo necesario para convertir tu boda en un evento único». Además, animan a descubrir «este maravilloso escenario con distintos espacios para celebrar tu boda y todo tipo de celebraciones».
La finca tiene, además, varios espacios. El jardín es ideal para los cócteles con buen tiempo, mientras que el pinar le da un toque más vintage y especial a las celebraciones. También, cuentan con varios salones que se pueden decorar dependiendo del gusto de los clientes. «A tan solo 30 minutos de Madrid, Dehesa de Valbueno reúne todo lo necesario para convertir tu boda o evento en único. Descubre este maravilloso escenario con distintos espacios para todo tipo de celebraciones», explican desde la propia Dehesa. Si hablamos del catering de Samantha, lo que más le define es la estética. No se trata solo de que la comida sepa bien, sino de que el montaje sea un espectáculo visual.
«Cuando la vi me encantó porque tiene esa cosa rústica de campo que a mí me gusta»
De forma general, la chef huye de los minimalismos fríos. Usa mantelerías coloridas, vajillas variadas y decoraciones florales abundantes. Fue pionera en España en presentar la comida de formas poco convencionales —como carritos de madera, estaciones temáticas personalizadas, etc.—. Su propuesta culinaria se basa en la cocina tradicional con un toque internacional, aprendida durante sus años de formación en Nueva York y con maestros como Juan Mari Arzak. No es solo una cocina que lleva comida a sitios; tienen sus propios espacios exclusivos. Uno de sus lugares favoritos es el espacio De Natura, en Pedraza, un palacio del siglo XVII en Segovia que es el buque insignia para bodas y eventos corporativos de alto nivel.
El éxito de su catering también reside en su personalidad. Es conocida por un nivel de perfeccionismo extremo en el servicio y la puesta en escena. Samantha ha trabajado para las marcas de lujo más importantes (moda, joyas, automoción) y para la alta sociedad española, lo que le otorga un sello de garantía y estatus. Es más, comenzó cocinando ella misma y repartiendo los pedidos en un coche familiar. Hoy es una estructura masiva que gestiona cientos de eventos al año. Junto a ella también se emplean sus hijos, quienes comienzan a trabajar en el negocio familiar desde que cumplen 16 años para aprender, así, la importancia del esfuerzo y el dinero.